Hvem oppfant quichen?

Det er ingen spesifikk oversikt som identifiserer den eksakte oppfinneren av quiche. Opprinnelsen til quiche kan imidlertid spores tilbake til middelalderens Europa, spesielt i regionen Lorraine, Frankrike. Det er en utbredt oppfatning at quichen har sin opprinnelse som en bonderett, laget med enkle ingredienser som egg, melk, ost og hvilke grønnsaker som var tilgjengelige. Retten utviklet seg over tid, og det ble populært å legge til forskjellige fyllinger og bruke konditorskorpe.

På 1500-tallet ble quichen en mer raffinert rett og begynte å dukke opp på bordene til de velstående og adelige i Europa. På den tiden var det kjent som "lorraine pie" eller "tarte à la Lorraine." Quichen fikk internasjonal berømmelse på 1900-tallet da fransk mat ble populær over hele verden, og den nytes nå i mange land som en deilig frokost-, brunsj- eller lunsjrett.