Har kål roll ikke har en bestemt oppfinner. Du kan finne oppskrifter på kål ruller overalt fra Australia til Alabama. Kål er en stift mat som vokser raskt, noe som gjør det vanlig over hele kloden. Selv gamle romerne spiste kål. Det er forståelig da, at mange regioner rundt om i verden har kjøttfylte og vegetariske måter å stappe en kål blad.
Bilder Kål Typer

Selv om det finnes mange varianter av grønne kål, fire kan finnes i de fleste dagligvarebutikker - grønn, rød, Savoy og kinesisk. Grønn kål tendens til å være den beste typen for kål ruller, delvis fordi det er ettergivende. Rødkål er tykkere enn sin grønne motstykke, noe som gjør det vanskeligere å rulle. Savoykål er for tynn til å holde stuffing og er kjent for sine spesielt crinkly blader. Kinakål varianter, for eksempel bok choy, har en tendens til å være uegnet for kål ruller, på grunn av sin tykk og stiv rygg.
Bilder Forberedelse

Ideelt sett damp kål blader først for å holde dem fra å bryte når du gjør dine ruller. Faktisk, mange oppskrifter ringe for dette trinnet før stuffing. Lett dampende bladene hjelper myke dem opp og gjør dem mer ettergivende. Men dampede bladene er delikat og trenger et anbud touch. Til damp, tilsett litt vann til en kjele og bringe den til en byll. Plasser kål blader i en dampende kurv og legg den i kasserolle. Dekk kjele med lokk og tillater bladene til damp i noen minutter. Fjern bladene fra kurven og la dem avkjøles i noen minutter før du kaster.
Rolling

For å gjøre en kål roll, starter med en stor, smidig blad. Plasser fylle midten av bladet, slik at noen få inches bart langs topp- og bunnkantene. Brett over toppen og nedre kant av bladet. Tuck og pakk bladet sider for å lukke roll og holde fyllet på plass. Fest kål roll med en tannpirker om ønskelig.
Steaming

Steaming, en vanlig metode for å forberede kål ruller, kokker bladene akkurat nok til å gjøre dem varme, men ikke nok til at de begynner å falle fra hverandre. Som dampende rå bladene, starter prosessen med et par inches av kokende vann i en stor kjele. Plasser kål ruller søm side ned i en dampende kurv. Stable ruller, søm side ned, for å passe dem i kurven. Plasser kurven i kasserolle og dekk med lokk. Steam ruller i noen minutter, eller så lenge som nødvendig for å varme ingredienser. La rullene avkjøles i noen minutter før servering.

Ideas

Du kan legge nesten hva som helst inn i en kjøtt-fri kål roll. Pakk eple coleslaw i en rå eller dampet blad og serverer den kald å skape en forfriskende behandler. Stuff kokt ris og tomatsaus i kål blader og stek dem til å gi en varm og mettende måltid. Stir Fry gulrøtter, løk, selleri og sopp i soyasaus. Pakk blandingen i kål blader og damp dem for en salte supper. Surr skiver tofu og paprika i rød pepper saus. Rull stuffing i blader og tjene ruller for en krydret lunsj.