Hvordan spise Littleneck Muslinger

littlenecks, et lite utvalg av harde skall quahogs eller muslinger, vokser frodig langs nordøstkysten av USA fra Maine til Florida Den litt søt og anbudet muslinger har en hengsel bredde på ca 2 inches og er vanligvis serveres rå eller dampet. Muslinger tar bare noen minutter å lage mat, noe som gjør dem perfekt for et lett måltid når du ikke ønsker å bruke mye tid på kjøkkenet. Sesong muslinger med olje eller smør for smak og koble dem med din favoritt siderett
. Du trenger
Salt
Cornmeal
stiv børste
Butter
Garlic
treskje
Hvitvin
Clam kniv
knust is
Platter
Sitronsaft
Cocktail saus
Hot saus
Dampet

1. Sug muslinger i en blanding av 1 kopp salt til 3 liter vann hvis de ikke var renset på markedet. Legg til en kopp maismel til vannet for å oppmuntre muslinger å spyle sand fra skallet. La dem i 4 til 5 timer, eller over natten.
   

2. Børst skjellene med en stiv børste og skyll dem under kaldt rennende vann for å fjerne eventuelle rester av sand.
   

3. Varm en middels eller stor kjele, avhengig av antall muslinger, over middels varme. Smelt 1 ss. av smør i pannen, deretter lett brun 1 ts. av hakket hvitløk.
   

4. Plasser littleneck muslinger i kjele og rør dem forsiktig med en treskje til å belegge dem med smør saus. Spre muslinger i en enkelt, jevnt lag for å unngå trengsel. Muslinger trenger plass til å åpne opp så de damp.
   

5. Hell 1/4 kopp vann eller hvitvin i den varme kjelen for hver dusin i potten. Dekk gryten med lokk for 3 til 4 minutter til damp. Skjellene åpne som muslinger lage mat.
   

6. Kaste dampede muslinger, skjell intakt, med spaghetti eller Linguini nudler for en italiensk sjømat middag, eller strø din favoritt ost og hakket hvitløk over muslinger og broil dem, fortsatt i skjell, i 5 minutter eller til osten smelter for en enkel forrett. Eller rett og slett smelte smøret i en liten skål til å dyppe de dampede muslinger.
   Raw
   

   1. Rens muslinger med samme metode som om du var dampende dem.
      

   2. Plasser muslinger i fryseren i en time før du ønsker å åpne dem. Fryse dem oppfordrer skjellene åpne, ifølge oppskriften Tips nettstedet.
      

   3. Hold skall over en bolle og sett en musling kniv direkte mellom øvre og nedre skallet. Skyv kniven rundt åpningen av skallet for å bryte den muskel som holder skallene festet. Vri kniven i begge retninger for å tvinge den åpen skallet. Scoop musling ut av skallet med kniven for å løsne kjøttet.
      

   4. Legg knust is og muslinger på et fat for å tjene kjølt rå muslinger på halv-shell. Klem frisk sitronsaft over muslinger for en forfriskende smak, eller legge en porsjon cocktail saus til hver shell. For en krydret kick, legge til et par dråper av din favoritt varm saus til hver shell før du spiser muslinger.