Steking eller broiling hummer haler shell-on beskytter den delikate kjøttet fra varmen og fremmer jevn steking. Krydder mulighetene er beste post-matlaging. Pair broiled eller stekt hummer med en fet wasabi mayo eller ingefær sherry soyasaus. Mens Hummer haler lage mat, forberede en rød vin reduksjon på komfyren toppen eller piske opp en delikat safran og vanilje smørsaus. Duskregn ferdig hummer haler med en sitron mynte smør eller en hvitvinseddik og basilikum vinaigrette før servering.
Dampet /kokt hummer Tails

Dampet eller kokt hummer forberedelser presentere en mulighet for krydder via væske de er tilberedt med. Tilsett noen kvaster av friske urter som rosmarin, gressløk og /eller basilikum; kaste i et par laurbærblad; eller sesong vannet sjenerøst med Old Bay krydder eller hvitløk salt. I stedet for vann, prøv å bruke lager; kylling, fisk, kalvekjøtt og grønnsaker er alle gode alternativer. Eller prøv å legge en solid hell av en tørr hvitvin som en riesling til matlaging væske. Kle opp smaken av kokt eller dampet hummer haler med koriander persille pesto eller en sitron-pepper smør saus.
Grillet hummer Tails

Grilling gir en behagelig smokiness til hummer haler som kan bli ytterligere markert med riktig krydder. Et snev av surhet via en sitrus-herbed smør eller vinaigrette er den perfekte følgesvennen. Duskregn grillet hummer med en champagne eddik og hvitløk estragon vinaigrette eller en sitron timian gressløk smør saus. Varme ting opp med lime og chili pulver smør dipping saus eller kjøle det ned ved sammenkobling grillet hummer med en kremaktig koriander mayo.
Fylte hummer Tails

Mens andre metoder kaller for matlaging hummer i skallet, presenterer fylte hummer en mulighet til å fjerne og krydre kjøttet før det sendes til skallet. Blansjere hummer halen hele i noen minutter i kokende vann anbefales for mat sikkerhetsmessige grunner. Etter blansjere, fjerne hummer fra skallet og enten beholde hele eller grovt hogge opp i mindre biter. Krydre med urter som sitrongress, persille, koriander eller kjørvel sammen med en skvett sitron eller lime juice; eller dryss med noen få streker av spisskummen eller karri. I korthet stek i smør eller olivenolje og gå tilbake til skallet sammen med ingredienser som parmesanost eller brødsmuler for en hyggelig presentasjon.