Hvordan lage Bluefish (4 trinn)

Bluefish er en fet, mørk i kjøttet fisk med en sterk smak. Sjømat nybegynnere ofte at bluefish smaker for mye som fisk. Men når stekt fersk, innen ett eller to dager, kan dette glupsk mater felles for Atlanterhavskysten være en god introduksjon til fast sjømat for selv de mest unadventurous eaters. Bluefish er best når frisk. Erstatte det med makrell når det ikke er. Omvendt kan du bruke Bluefish i nesten hvilken som helst makrell oppskrift
. Du trenger
2 til 5 lbs. av bluefish filet, veldig frisk og flådd
12 oz. frosne blandede grønnsaker (mais, gulrøtter, erter), tinte
Lemons, skiver tynne
3 fedd hvitløk, slice
1 liten løk, skiver
Tinfoil
Olive eller rapsolje
Salt og pepper
Grill
1 ts. Old Bay
Butter
Instruksjoner

1. Legg tinfoil flatt på bordet. Frakk med liten mengde olje og legg et lag finsnittet løk på toppen.
   

2. Season fisk. Tilsett salt og pepper på begge sider av Bluefish, sammen med Old Bay krydder. Legg fileten på toppen av skiver løk og folie. Dekk med eventuelle gjenværende løk og alt av hvitløk. Topp med sitronskiver og hell på tint grønnsaker. Plasser klatter smør på de blandede grønnsaker langs lengden av fisken.
   

3. Cover filet med folie. Pakk fileten inn i folie ved å brette den lange ender opp. Deretter bretter endene fra bredden av fisken. Crimp til forsegling, slik at 1/2 tomme av plass.
   

4. Plasser innpakket filet på middels varm grill. Stek i 10 til 15 minutter. Fileter er ferdig når de er ugjennomsiktige. En 6-oz. del, med sider, vil tjene en voksen.