Selv om det ikke er bransjestandarden for gradering harde krabber, bluecrab.info anbefaler en generell dimensjonering regel. Hannkrabber, også kjent som & quot; jimmies & quot; kommer i fire størrelser. Kolossale krabber måle 6 1/2 inches eller mer på tvers. Jumbo krabber måle 6-6 1/2 inches tvers. Large er 5 1/2 til 6 inches og mellom krabber er 5-5 1/2 inches tvers. Små krabber måler 4 1/2 til 5 inches tvers og er vanligvis modne kvinner, kalt & quot; Sooks & quot;. Det er ulovlig å høste og holde umodne hunnkrabbe.
Best Størrelse

Den beste størrelsen for å spise er de store hannMaryLand krabber. Tyngre krabber er, jo mer kjøtt de skal inneholde. Dersom en krabbe har nylig molted, vil det være lettere, full av vann, og vil ha mindre kjøtt. Krabber som nærmer seg slutten av sin hamskifting syklusen vil bli tyngre og fullt av kjøtt, i henhold til bluecrab.info. Ved bestilling av krabber, er det vanligvis tre karakterer å velge mellom. & Quot; Number One Jimmies & quot; er de største, meatiest hannkrabber. & Quot; Nummer To Jimmies & quot; er mindre hannkrabber med mindre kjøtt. & Quot; Antall Threes & quot; er en blanding av små, for det meste hunnkrabbe.
sesonger Størrelser

Selv om Blå krabbekjøtt er tilgjengelig hele året, levende krabber er mest rikelig i sommermånedene. Sommeren er den mest populære, rikelig sesongen for krabber. Imidlertid kan kvaliteten være inkonsekvent på grunn av krabbens molting syklus. I høst, krabber stoppe Shedding og begynne å bygge opp kjøtt for vinteren som vannet kjøler. Ifølge Annapolis Seafood Market, kan noen av de beste smaker krabber bli funnet i høst, kjent som & quot; rusten & quot; krabber. Disse krabber er hard, mørk, full av kjøtt og kan se svart eller skitne.
Hvordan spise

Annapolis Seafood Market gjør skremmende prosessen med å spise en Maryland krabbe enkelt. For å begynne, trenger du en kniv, en krabbe klubbe og mange servietter. Start med å trekke av klør og ben. Plasser kniven i midten av hver av de to store klør og truffet med klubbe. Forsiktig knekke åpne for å finne den søte, mørkt kjøtt inni. Snu krabbe over slik den hvite undersiden vender opp. Med tommelen eller en kniv, trekke tilbake forkle, som ligner den Washington-monumentet. Etter sprengning av forkle, plassere tommelen i åpningen mellom toppen og bunnen av krabbe og trekk av dekselet. Fjern gjellene og gule mustardlike substans. Bryt rester kroppen i to, deretter bryte disse gjenværende halvdelene igjen å avsløre kamre av hvitt kjøtt.
Hvor å spise

Maryland krabber kan kjøpes fra grossister og restauranter og sendes over hele landet, lever eller dampet. Men den beste måten å nyte dem er i Maryland. Restauranter på vann gir den ferskeste fangsten i Baltimore, Annapolis eller på østsiden. Prøv Canton Dockside i Canton-området i Baltimore, Costas Inn Restaurant sørøst for byen i Dundalk eller Cantler er Riverside Inn i Annapolis.

Canton Dockside
3301 Boston St.
Baltimore, MD 21224
410-276-8900
cantondockside.com

Costas Inn Restaurant
4100 N. Point Blvd.
Baltimore, MD 21222
410-477 -1975
costasinn.com

Cantler er Riverside Inn
458 Forest Beach Road
Annapolis, MD 21409
410-757-1311
cantlers.com