Hvordan lage Crab Meat Sauce

Den rike smaken av krabbekjøtt er en delikatesse. Denne sausen unngår arbeidet med sprengning og peeling krabbeskall og få deg til det myke, saftige kjøttet. Det finnes mange oppskrifter --- italiensk, kreolsk og malaysiske, for å nevne noen. Denne oppskriften kan bli klassifisert som pan-europeiske, som gir to enkle variasjoner over et grunnleggende smak prinsipp. Det er best tjent over lang, tynn pasta og paret med en tørr hvitvin
. Du trenger
2 fedd hvitløk
en liten sjalottløk
2 ts. olivenolje
£ 1 klump Krabbekjøtt
Juice av en sitron
1/4 kopp tørr hvitvin eller tørr sherry
Salt (etter smak)
Hvit pepper (etter smak )
1/3 kopp kremfløte (kun for kremet versjon)
1 ss. mel (kun for kremet versjon)
1 ss. smør (kun for kremet versjon)
1 ss. fersk persille (til pynt)
Instruksjoner

1. Finhakk sjalottløk. Finhakk hvitløken.
   

2. Tøm og skyll krabbekjøttet. Fjern eventuelle biter av skall eller brusk fra kjøtt og hogge.
   

3. Surr sjalottløk og hvitløk i olivenolje.
   

4. Legg krabbekjøttet , sitronsaft, vin eller sherry, salt og hvit pepper i pannen. Varme gjennom.
   

5. Hvis du gjør kremet versjon, gjør en Roux ved visping mel og smør sammen på den ene siden av pannen. Sakte tilsett kremfløte mens visping. Varme gjennom.
   

6. Fjern fra varmen. Topp med hakket frisk persille. Tjener over pasta.