Red snapper er en populær fisk som ofte kokes hel, bakt eller stekt. Den har en særegen utseende med perlemors rød hud og røde øyne. Det er lav i mettet fett, lite natrium og høy i protein, så ernæringsmessig er det en god type mat. Red Snappers kan leve opp til 50 år og vokse så lenge som tre føtter. De bor i Mexicogolfen og vestlige Atlanterhavet, og er høstet fra marine fiskerier bruker agnet linjer, ikke fra oppdrettsanlegg. Fisk merket "red snapper" er ofte faktisk andre typer snapper. Dersom oppskriften krever red snapper, er det fullt mulig å erstatte noen fisk som ligner i smak og tekstur.
Overfiske

Red snapper er kategorisert som en " Eco-dårligste valg "av EDF, som anbefaler at du bør unngå det eller i det minste spise det sjelden før populasjoner gjenopprette fra overfiske. Selv om nylige endringer i kvoter og andre reguleringer har ført til en viss bedring i red snapper befolkninger, har flere tiår med overfiske satt sine spor, og det vil ta mange år før fisken er ansett som et miljøvennlig valg. Gulf og South Atlantic red snapper bestandene er bare på 3 prosent til 5 prosent av sine mål størrelse, ifølge National Oceanic and Atmospheric Administration.
Andre problemer

I tillegg til overfiske, er det flere andre faktorer som har skadet og fortsetter å skade red snapper populasjoner. Reketrålere i Mexicogolfen ta mindre, juvenile Snappers som bifangst. Disse kasserte fisk dør, redusere hekkebestanden. Linefiske metoder som brukes til å fange red snapper er også skadelig for sjøfugl, havskilpadder og haier.
Mercury

Personlig helse bekymringer er en ekstra faktor å vurdere når du velger hva fisk å spise. Hvis de miljømessige faktorene ikke tvinge deg til å erstatte red snapper med andre fisk, vurdere faren for å konsumere en fisk med moderate til høye kvikksølvnivåer. Red snapper inneholder moderate nivåer av kvikksølv, noe som utgjør en alvorlig helserisiko for barn spesielt. EDF anbefaler at barn under seks år spiser red snapper ikke mer enn to ganger i måneden; barn 6 til 12 år bør spise det ikke mer enn tre ganger i måneden.
Best Alternatives

Den EDF har utarbeidet grundig informasjon for forbrukerne å hjelpe deg å gjøre øko -vennlige og sunn fisk valg. Du kan skrive ut en "sjømat selector" diagram fra sitt nettsted, www.edf.org. Mens red snapper er utpekt som en øko-dårligste valg, foreslår de andre lignende smaker fisk som "Eco Beste" alternativer. Mahi mahi fanget av troll eller pol i USA er raskt voksende og motstandsdyktig mot bestandsnedgang. Oppdretts stripete bass inneholder lavere nivåer av miljøgifter enn vill stripet bass og er oppvokst på en bærekraftig måte. Alaskan og kanadiske hentet sablefish også opprettholde sunne bestander.
Andre alternativer

Sablefish fra California, Oregon eller Washington er ikke så bærekraftig som de fra Alaska eller Canada, men er betraktet som "Eco-OK" av EDF. Fårekjøtt snapper og yellowtail snapper er medlemmer av samme familie som red snapper og er også kategorisert som "Eco-OK". De gjør bedre valg enn red snapper og kan erstattes med hell i noen oppskrift.