Den australske rocke hummer kommer fra gruppen av krepsdyr kalt spiny hummer. Spiny hummer familien omfatter rock og langoustine hummer. I Australia og New Zealand, dette inkluderer også kreps. Spiny hummer har ikke klør, men lange antenner og bein som stikker ut fra kroppen sin. Den gjennomsnittlige australske rocke hummer er 10 inches lang og ca 6 pounds. En stein hummer vekt er primært skjelett, skjell og organer; den har bare 1 til 2 pounds av kjøtt.
Maine Lobster

Maine hummer er faktisk en del av en art av hummer kjent som den amerikanske hummer. Disse er vanligvis rød eller svart og har klør. Maine hummer ligger på grunt sjøvann, typisk i den nordlige Atlanterhavet fra New Jersey til de maritime provinsene i Canada. Maine hummer vanligvis toppen ut på en og en halv til 2 pounds og 12 til 20 inches lang.
As Mat

De australske og Maine hummer har ulike smaker. Rock hummer er funnet i varmt vann. Resultatet er kjøtt med en tøff tekstur og en saltere, fishier smaken. Det kalde vannet i Nord-Atlanteren holde Maine hummer kjøttet mørt og hindre saltvann fra mette smaken av kjøtt. Dette er den primære grunnen til Maine hummer har en tendens til å ha en søt smak.
Hvordan spise

Maine hummer inneholder kjøtt i både klør, torso og hale. Mens vanligvis kokt og servert dampet, kan Maine hummer bli grillet eller avskallede og kjøttet forberedt på salater, sauser og smørbrød - for eksempel hummer ruller. Rock hummer kjøtt finnes primært i halen. Haler kan skilles fra legemet og kokt eller grillet. Kjøttet kan også fjernes og frityrstekte, som er en delikatesse i Australia og New Zealand.
Economic Impact

Hummer representerer store deler av sjømatnæringen. Rock hummer representerer 20 prosent av den australske sjømatnæring, noe som resulterer i tilsvarende $ 206 millioner i amerikanske penger årlig. Fisket av Maine hummer er en milliard-dollar industrien i Amerika. Den amerikanske hummeren slakte gjennomsnitt 72-75 millioner pounds årlig, med porter i Maine som får mer enn 60 prosent av fangsten.
Bilder