Hvordan Cook Fish i sitronsaft (10 trinn)

Sitronsaft er en veldig sur væske som du kan bruke til & quot; kok & quot; fisk uten bruk av varme, noe som skaper en tallerken kalt ceviche som er vanlig i Sentral- og Sør-Amerika. Syren i sitronsaft kjemisk denatures proteinene i fisk, på samme måte som proteinene denatureres ved oppvarming. Fordi syren ikke vil drepe alle de skadelige mikroorganismer i fisken, men noen mennesker bør aldri konsumere mat tilberedt på denne måten. Hvis du gjør det, kan du bruke fisk som har vært kommersielt frosset i temperaturer under 0 grader Fahrenheit til å lage din ceviche
. Du trenger
Kommersielt frossen saltvanns hvitfisk
Knife
Dekket glassbolle
sitroner eller sitronsaft
Løk
Salt
hakkede grønnsaker
Olivenolje, hot saus, sukker eller eddik
hullsleiv
Cocktail briller
Koriander, persille eller avocado skiver
Instruksjoner

1. Fjern hud, bein og blod linje fra fisken når du har tint det. Selv om du kan bruke noen fisk for å lage ceviche, saltvanns hvit fisk som havabbor, mahi mahi, flyndre og grouper fungerer best. Disse typer fisk har en semi-fast tekstur og lett smak, noe som vil & quot; kok & quot; godt med sitronsaft.
   

2. Hakk fisken i små terninger, rundt en tomme i størrelse, og plassere dem i en glassbolle. Sitronsaft vil denaturere små biter av fisken jevnere enn større funn, og formidle noe syrlig smak til dem.
   

3. Klem flere sitroner å gjøre nok juice til å dekke fisken. Fersk juice gir fisken den fineste smaken, men du kan også bruke flasker juice, som er litt mer syrlig og kan koke fisken litt raskere.
   

4. Dice noen løk for å legge til fisk. Løken blir mykere når marinert i sitronsaft, og vil gi en behagelig smak i fisken.
   

5. Dekk fisken i sitronsaft og dryss litt salt på fisken for smaken.
   

6. Mariner fisken i sitronsaft i minst 30 minutter og opp til 6 timer, i en tildekket skål. Sett bollen i kjøleskapet på 40 grader F, eller lavere.
   

7. Sjekk fisken etter 30 minutter til en time for å se om den er klar, som noen typer fisk kan denaturere raskere enn andre, og kan bli grøtaktig hvis marinert for lang. Kjøttet av fisken bør være hvitt, fast og ugjennomsiktig.
   

8. Tilsett hakkede grønnsaker, som rød eller grønn paprika, tomater eller hot chili peppers, 10 til 30 minutter før du serverer fisken . Mens du kan marinere disse grønnsaker med fisk hele tiden, de har en tendens til å miste sine levende farger og knasende teksturer.
   

9. Mix i litt olivenolje, hot saus, sukker eller eddik til videre smaken på fisken før servering
   

10. Serveres på tallerken, ved hjelp av en hullsleiv, i cocktail glass til dine gjester.; Pynt med litt koriander, persille eller noen Avokado stykker.