Hva er 10 matvarer laget av bakterier?

1. Yoghurt :Yoghurt lages ved å tilsette levende bakterier til melk, som deretter fermenterer laktosen og omdanner den til melkesyre. Denne prosessen gir yoghurt sin karakteristiske syrlige smak og tykke tekstur.

2. Ost :De fleste ostetyper lages ved å tilsette bakterier i melk, som så fermenterer laktosen og får proteinene i melken til å koagulere. Bakteriene som brukes til ulike oster kan variere, noe som gir opphav til ulike smaker og teksturer.

3. Rømme :Rømme lages ved å tilsette bakterier til fløte, som så fermenterer laktosen og omdanner den til melkesyre. Dette gir rømme sin karakteristiske syrlige smak og litt tykke tekstur.

4. Kombucha :Kombucha er en fermentert tedrikk laget ved å tilsette en SCOBY (symbiotisk kultur av bakterier og gjær) til søtet te. Bakteriene og gjæren fermenterer sukkeret i teen, og produserer eddiksyre og andre organiske syrer, som gir kombucha sin unike syrlige og lett søte smak.

5. Kefir :Kefir er en fermentert melkedrikk laget ved å tilsette kefirkorn, som er en kompleks kultur av bakterier og gjær, til melk. Kefir har en syrlig, lett brusende smak og en jevn, kremet tekstur.

6. Kimchi :Kimchi er en fermentert kålrett som har sin opprinnelse i Korea. Den er laget ved å fermentere kål og andre grønnsaker med en rekke krydder og krydder, inkludert hvitløk, ingefær, chilipepper og jeotgal (fermentert sjømat). Bakteriene i kimchi produserer melkesyre og andre organiske syrer, som gir den en syrlig og krydret smak.

7. Surkål :Surkål er en fermentert kålrett som ligner på kimchi. Den lages ved å fermentere kål med salt og andre krydder. Bakteriene i surkål produserer melkesyre og andre organiske syrer, som gir den en syrlig og salt smak.

8. Tempeh :Tempeh er et fermentert soyaprodukt som har sin opprinnelse i Indonesia. Den er laget ved å inokulere kokte soyabønner med en mugg kalt Rhizopus oligosporus. Formen vokser på soyabønner og binder dem sammen til en fast kake. Tempeh har en litt nøtteaktig smak og en seig tekstur.

9. Natto :Natto er et fermentert soyaprodukt med opprinnelse i Japan. Den er laget ved å inokulere kokte soyabønner med en bakterie kalt Bacillus subtilis. Bakteriene produserer et klebrig, slimete stoff kalt nattokinase, som gir natto sin karakteristiske klebrige tekstur og lett skarpe smak.

10. Miso :Miso er en fermentert soyabønnepasta som brukes i japansk mat. Den er laget ved å inokulere kokte soyabønner med en mugg kalt Aspergillus oryzae. Muggsoppen vokser på soyabønner, og bryter ned proteinene og karbohydratene til enklere molekyler som gir miso den karakteristiske salte, umami-smaken.