Hva er bivirkningene av krabbekjøtt?

Mens krabbekjøtt generelt anses som trygt å spise, er det noen potensielle bivirkninger som bør vurderes:

1. Matbåren sykdom: Riktig oppbevaring, håndtering og matlaging er avgjørende for å forhindre matbåren sykdom forårsaket av bakterier som Vibrio parahaemolyticus. Inntak av rått eller underkokt krabbekjøtt, spesielt fra høyrisikoområder, kan føre til symptomer som kvalme, oppkast, diaré og magekramper.

2. Sjømatallergier: Noen individer kan ha en allergisk reaksjon på krabbekjøtt. Allergiske reaksjoner på skalldyr kan variere i alvorlighetsgrad fra mild (elveblest, hevelse, kløe og pustevansker) til livstruende (anafylaksi).

3. Kviksølvforurensning: Visse krabbearter, som blåkrabbe og soft-shell krabber, kan akkumulere høyere nivåer av kvikksølv. Høyt kvikksølvinntak kan føre til nevrologiske problemer, spesielt hos fostre, spedbarn og små barn.

4. Blyforurensning: Bly er et tungmetall som kan samle seg i krabber, spesielt de som fanges i forurenset vann. Høye nivåer av bly kan forårsake utviklingsproblemer, nevrologiske skader og lærevansker.

5. Høyt kolesterol: Krabbekjøtt er relativt høyt i kolesterol. Derfor bør personer med høye kolesterolnivåer spise krabbekjøtt i moderate mengder, da overdreven inntak kan bidra til risiko for hjertesykdom.

Det er viktig å følge sikker mathåndteringspraksis, koke krabbekjøtt grundig og være oppmerksom på potensielle allergier og sjømatforurensninger for å nyte krabbekjøtt trygt.