Østers er skjell, og de kommer i flere varianter. Større enn de fleste muslinger, de har en søt, jordnær smak som kan være en ervervet smak for noen. Østers tilbringe sitt liv nedsenket i kystnære områder, med de fleste av østers forbrukes i USA kommer fra Gulf Coast, med østkysten kjører en nær andre.
Bilder Farene

Det er liten fare i å spise østers som er tilberedt på en trygg temperatur. Rå østers kan bære Norwalk-viruset, som kan forårsake alvorlige magesyke og - i ekstremt sjeldne tilfeller - hepatitt. Østers kan også bære en bakterie som heter Vibrio vulnificus som har forårsaket noen dødsfall. Hvis du gjør dine tunger østers fra scratch med rå østers, sørg for at du følger sikker håndtering prosedyrer. For å unngå krysskontaminering, må du ikke bruke de samme plater eller kjøkkenutstyr for dine kokte østers som du brukte for dem da de var rå. Pass på at østers er dampet eller på annen måte tilberedt til en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit før du legger dem til gryte som skal bakes.
Scalloped Østers

Det grunnleggende ingredienser for tunger østers er kokt østers, fløte og solide, smør-flavored kjeks. Ikke bruk stk saltet kjeks, fordi de vil få soggy for fort. Oppskriften er utrolig enkle for eksempel en saftig parabolen. Når du har smurt en 13-by-9-by-2-tommers ildfast form, dekk bunnen med knust kjeks. De forkokte østers gå på toppen av de cracker smuler, som bør være store, grove smuler i stedet for fint-knuste de liker brødsmuler. Krydder, varierer blant kokker, men den rådende visdom er at enklere er bedre, så mange oppskrifter ringe bare for salt, pepper og worcestershire-saus som skal helles over de østers. Cream og enten noe av væsken fra hermetisert østers eller en bit av sjømat lager er helles over de erfarne østers. Et lag av grove cracker smuler og et par klatter smør legges på toppen. Fatet kokker for 30 minutter i en ovn som er forvarmet til 375 grader Fahrenheit.
Sikker Utarbeidelse og Varme

Det er trygt å gjøre parabolen inntil ett dag på forhånd. Bruk en lang, grunne ildfast form for å sikre at tunger østers både kokk og kjøle jevnt. Følg din favoritt oppskrift for montering og baking fatet. La gryte sitte på telleren inntil den når en indre temperatur på 140 grader Fahrenheit. Dekk gryte tett med plast seg vikle eller aluminiumsfolie og avkjøl den umiddelbart. La gryte sitte på telleren for ikke mer enn 30 minutter før du legger det inn i en forvarmet ovn å varme opp. Sørg for at sentrum av gryte når en indre temperatur på minst 165 grader Fahrenheit før du tar det ut av ovnen. Serveres umiddelbart gryte.