Hvordan lage Fresh Clam Sauce

Mange musling sauser er laget av hermetiske muslinger, som er enklere og raskere enn å lage sauser fra ferske muslinger. Men ved hjelp av ferske muslinger gir din musling saus en ekte sjømat smak som ikke kan matches av saus laget av hermetiske muslinger. Selv bruker ferske muslinger i saus tar lengre tid og er mer komplisert, er det ekstra arbeidet verdt innsatsen når du smaker frisk saus. De fleste oppskriftene benytter hermetiske muslinger komme ut perfekt når du bare erstatte ferske muslinger for hermetisert.
Instruksjoner

1. Dekk muslinger med vann, og kok dem i en dyp stekepanne over høy varme. (Cooking er den primære forskjellen mellom å gjøre musling saus av ferske muslinger versus hermetiske muslinger.) Avhengig av oppskriften, kan du legge krydder eller selv vin til vannet for å sette mot muslinger med smak som de koker. For en mild smak, tilsett persille til kokende vann; for en mer intens smak, tilsett cayenne pepper. Kok muslinger til skallene sine åpne; når de åpner, riste dem ut av sitt skall. Avhengig av størrelsen på muslinger og personlige preferanser, kan det være lurt å hogge dem.
   

2. Forbered sausen for muslinger. Mange musling sauser begynne med en base av hvitløk og løk, sautert i olivenolje eller smør. Andre ingredienser kan bli tatt fra en oppskrift eller basert på dine personlige preferanser. Tomater eller paprika er vanlige favoritter; Surr dem i en blanding av vin eller vann og sitronsaft for ekstra dybde av smak
   

3. Retur muslinger i potten i to til tre minutter når sausen er klar -. akkurat lenge nok til å varme dem og bland juice med sausen.
   

4. Cook pasta i henhold til pakken instruksjoner å følge musling saus. For best kontrast med mykhet av muslinger, koke pasta til den er al dente, en italiensk uttrykk som betyr "til tannen", som beskriver helt ferdig pasta som er fast, men ikke hardt. Clam saus parene godt med de fleste lange, tynne varianter av pasta, som engel hår, spaghetti, fettuccini eller Linguini.
   

5. Kaste pasta med musling saus og server.