Enkleste måten å åpne østers

Folk har vært åpne, eller skrelle, østers siden menneskene oppdaget at de var spiselige. Det finnes mange forskjellige metoder for åpning av østers, inkludert damp og knuse dem. Men dampende ikke alltid føre til at østers å åpne og knuse dem noen ganger skader kjøttet. Målet med åpning østers er å få kjøttet ut av skallet i et stykke uten å søle noe av de interne juice eller "lut". Den enkleste og beste måten å gjøre dette på er å bruke en kniv og en enkel teknikk.
Hva du trenger
Oyster kniv
Towel
Østers
Instruksjoner

1. Vask og tørk hendene grundig før du håndterer østers. Skyll det ytre skallet av en østers for å frigjøre den fra overflødig salt og sediment.
   

2. Brett et tykt håndkle i to og legg den over ikke-dominant hånd. Cup en østers godt inn håndkleet med fronten av østers sitte i håndflaten. Fronten av østers er den delen der skjellene er gratis å åpne og lukke, ikke hvor de skal festes.
   

3. Push din østers kniv om lag en kvart tomme mellom skallene rett ved siden av hengselet hvor skjellene er festet. En østers kniv er en kort, tveegget kniv med et tykt blad og en gummihåndtak. Bladet vil ikke knipse i skallet og håndtaket gir deg ekstra kontroll.
   

4. Vri kniven vekk fra deg til du hører skallet pop. Passere kniven gjennom den hengslede delen av skjell, som skiller dem. Trekk av dekselet for å avsløre kjøttet.
   

5. Skyv kniven forsiktig under kjøtt for å løsne den fra bunnen skallet.