Hvordan spise Dungeness Crab (9 trinn)

Dungeness krabbe er en mellomstor krepsdyr, 6 til 10 inches tvers, innfødt til den amerikanske vestkysten. Det er høyt ansett i kulinariske kretser for sitt fulle, nesten buttery, smak, men å spise en kan være skremmende for første-tidtaker. Den brede dekselet er ridged med små pigger, som er dens seks bein og to store klør. Piggene ikke er skarpe eller giftige, så mens det ikke er noen reell fare, være oppmerksom - ting kommer til å bli rotete. Det er ingen vei rundt dette faktum, så trekke seg selv å grave i med begge hendene bruker masse servietter og nyte
. Du trenger
Shell cracker
Crab gaffel
Servietter
Finger bolle
Forbereder Spis

1. Hvis du spiser krabbe hjemme, ta den kokes hel krabbe til vasken, skrelle tilbake "tab" på bunnen iden av krabbe og trekke hele skallet av fra baksiden. Kast skallet. I finere restauranter, kommer din krabbe med sin ryggskjoldet (store øvre skallet) fjernet.
   

2. Bryt krabbe i midten ved å bøye utover fra bunnen.
   

3. Fjern gjellene, som er de gummiaktig vedheng på toppen av hver halvdel.
   

4. Skyll de to halvdelene.
   spise krabbe
   

   1. Få noen servietter og en dipping bolle for skylling fingrene. En porsjon av krabbe består av ben som er festet til kamret indre skall av kroppen. Beina er tungt pansret, og du blir nødt til å knekke skallet for å komme til kjøtt inni.
      

   2. Bryt av et bein eller klo ved å trekke det bort fra de andre beina. Et stykke av kroppen bør komme med det.
      

   3. Tease kjøttet ut av kamret karosseriet med krabbe gaffel. En mindre elegant, men langt mer effektiv metode er å skrelle hverandre delene med fingrene og trekke kjøttet ut med tennene.
      

   4. Ta hver etappe seksjon for seksjon. Knekke en del av beinet med skall cracker (eller bruke tennene) og bruk hendene til å åpne det nok til å trekke kjøttet ut med krabbe gaffel.
      

   5. Spis krabbekjøtt rett fra skallet eller dyppe kjøttet i din favoritt saus. Hvitløkssmør og cocktail saus er flerårig amerikanske favoritter, men en krydret Thai karri er et eventyr verdt å prøve.