Slik kjøper muslinger (6 trinn)

Muslinger er underrated slektning av østers, og mange mennesker viker unna dem. Dette er uheldig fordi de kommer i mange former og størrelser, og de er smakfull nok til å appellere til så godt som alle som liker skalldyr. Om å spise dem rå, i en stuing eller som et tillegg til en pasta saus, muslinger er et interessant tillegg til ethvert måltid. Hvis du vet noen ting om disse delikatessene, kan du kjøpe og spise dem med tillit.
Instruksjoner

1. Vet hva slags musling du leter etter. Det finnes mange forskjellige typer muslinger tilgjengelig over hele verden, men soft-shell muslinger og hardt skall muslinger komponere de to grunnleggende grupper. Hvordan du planlegger å bruke muslinger vil avgjøre hvilken type du bør kjøpe. Til tross for sin beskrivelse, trenger soft-shell muslinger ikke har en spesielt soft shell, men deres smak og form er forskjellig fra hardt skall muslinger. De har en tendens til å være mer avlang enn avrundet, mørkere hardt skall variasjon. Soft-shell muslinger ta bedre dampskip og kan spises rå, selv om de fleste "rå barer" tjene hardt skall muslinger. Hard-skjell er å foretrekke for stuinger og chowders.
   

2. Velg stengt muslinger når du kjøper soft-skjell. Hvis du finner en som ikke er lukket, trykker den forsiktig og se etter 30 sekunder til ett minutt. Hvis skallet ikke lukkes, kast den; musling er død og uspiselig. Mange soft-shell muslinger har også fremspring, eller mynt, stikker ut fra innsiden av skjell. De er trygge å bruke.
   

3. Se etter Cherrys eller i Little Neck muslinger hvis du planlegger å spise dine hardt skall muslinger rå. Å koke dem i en suppe, bruk en større suppe musling som Longneck musling. Beregn ca 450 gram per person når du kjøper muslinger fordi skjellene veie mye mer enn kjøtt.
   

4. Kjøp muslinger på ditt lokale fiskemarkedet. Hvis det ikke er et fiskemarked i ditt område, kan du prøve å kjøpe muslinger en matbutikk. Den gjennomsnittlige prisen per pund vil være et sted rundt $ 4 til $ 10, avhengig av variasjon. Du kan også bestille muslinger nettet (se Ressurser), men det er aldri noen garanti for hva du får.
   

5. Hvis du kjøper frosne muslinger, holde dem på hånden for inntil tre måneder. Disse muslinger er shucked, noe som betyr at de ikke lenger har sitt skall. Frosne muslinger kan være friskere enn såkalte "friske" muslinger fordi de frosne versjoner er ofte lagt på is samme dag som de er fanget å låse inn friskhet. Med "friske" muslinger, har du ingen garanti for hvor lenge de har vært ute av havet.
   

6. Prøv hjerteskjell. Denne lille medlem av musling familien har en særegen hjerte form, og du kan fortelle om hjerteskjell lever på samme måte som du ville noen musling. Skallet skal være stengt når du kjøper dem, og de bør åpne opp etter å ha blitt dampet; ellers er de døde. Hjerteskjell smaker fantastisk i en italiensk musling saus. Rene hjerteskjell som du ville en hard-shell musling, og saut & # xE9; dem med olivenolje, sjalottløk og en kopp hvitvin over middels varme. Dekk pannen og la dem dampe i fem minutter. Kaste med pasta. Du kan fullføre fatet med en håndfull bladpersille og en skvett av smør. Ta med en god crusty brød å suge opp hjerteskjell juice.