Hva er oppskriften på pierogis?

Deig:

* 4 kopper AP mel

* 2 ts salt

* 1 egg

* 1 kopp vann

Fylling:

* 5 lbs poteter, skrelt og i terninger

* 1 kopp hakket løk

* 2 kopper revet cheddarost

* 1/2 kopp hakket persille

* Salt og pepper etter smak

Instruksjoner:

1. Forbered deigen ved å blande mel og salt i en stor bolle. Tilsett egg og vann og bland til deigen kommer sammen. Elt deigen på en melet overflate til den er jevn og elastisk, ca 5 minutter.

2. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i minst 30 minutter.

3. Mens deigen hviler, tilbereder du fyllet ved å koke potetene i saltet vann til de er møre. Hell av potetene og mos dem til de er jevne. Tilsett løk, ost, persille, salt og pepper til potetene og bland til det er godt blandet.

4. Del deigen i 4 like biter. Kjevle ut hvert stykke deig på en melet overflate til den er ca 1/8 tomme tykk.

5. Bruk en 3-tommers rund kutter til å kutte ut sirkler av deigen. Legg ca 1 ss fyll i midten av hver sirkel med deig. Brett deigen over fyllet og klyp kantene sammen for å forsegle.

6. Kok opp en stor kjele med vann. Slipp pirogisene i det kokende vannet og kok i 3-4 minutter, eller til de flyter til overflaten.

7. Tøm pirogisene og server med rømme, baconbiter eller din favorittsaus.

Tips:

* Hvis du ikke har en rund kutter, kan du bruke et glass eller en krukke til å skjære ut sirkler av deigen.

* Du kan også fryse pirogisene etter at de er tilberedt. For å gjøre dette, legg pirogisene på en bakeplate og frys dem i 3-4 timer. Overfør deretter pierogiene til en frysesikker pose og oppbevar dem i opptil 2 måneder.

* For å tilberede frosne pirogis, kok dem ganske enkelt i saltet vann i 5-7 minutter, eller til de er gjennomvarme.