Velg det beste kuttet av brisket for treg komfyr. For eksempel, fettrike typene er ikke best for dette matlaging metoden. I stedet velger brisket som er merket som & quot; flat cut & quot; eller & quot; første cut & quot;. En 3- til 6-pound beinfri stek er ideell, avhengig av størrelsen på din treg komfyr. Plain, blackstrap melasse brukes ofte i søte brisket sauser. Men for et Midtøsten preg bruk granateple melasse i stedet for den sorte typen, kanskje forbundet med ananas eller aprikos juice.
Søt Sassy Molassy

Du kan sikkert dumpe alle Bryst ingrediensene i treg komfyr individuelt, men for å bedre justere smaken før stekingen begynner, først forberede melasse saus. Sausen base kan bestå av vin, øl, buljong, kyllingbuljong, eddik, vann eller juice, eller en blanding av to eller flere av disse ingrediensene. For hver 8 deler flytende, visp i ca 1 del sirup. Legg til flere smaksnotater til denne blandingen som skjeer av brunt sukker, sennep, Worcestershire saus eller tomatpuré. Inkluder tørkede urter og krydder som pepper, kosher salt, laurbærblad og timian.
En grunnleggende Browning

Browning brisket i et solid skillet vil få parabolen off til den beste starten. Dette trinnet, mens ikke nødvendig for å sikre grundig koking, legger ekstra dybde av smak og sel i kjøttets juice. Etter oppvarming en skje med olje på middels høy varme, satt brisket i pannen og la det brune på alle sider for 3 til 4 minutter hver. Du må kanskje holde steke oppreist med tang for en del av denne prosessen for å holde det stødig. Når du har fjernet brisket, sett skrelt, hakket løk og hvitløk i stekepannen, og legger ekstra olje etter behov, og brun dem i steke sin juice.
Crock-Pot Collection

Stille brunet brisket på en seng av grønnsaker, eller rundt steke med dem, vil ikke bare gi en siderett når brisket er gjort, men kan sette mot kjøtt med ekstra smak. Alternativene inkluderer cubed poteter, skiver gulrøtter, terninger paprika og terninger selleri. Når du har lagt brisket og grønnsakene, hell brunet løk og hvitløk over steken. Den siste fasen inkluderer legge den melasse-piggete saus til treg komfyr. Væsken skal komme opp til omtrent halvparten av høyden på treg komfyr.
Ulmet Sødme

Når du dekker den langsomme komfyr og plugge den inn, sette den til & quot ; HIGH & quot; eller & quot; LOW & quot; avhengig av steketiden. For eksempel når du koker på lav innstilling, vil brisket tar ca 8 timer. På høy, kan det koke i så lite som 5 timer. Hvis det er mulig, slår brisket minst én gang i løpet av stekeprosessen. Når det er gaffel anbudet, er brisket klar til å fjerne. Mens brisket hviler på carving brett, stamme søt-salte melasse matlaging væske og årstid det å smake. Denne væsken kan gå inn i et sausenebb, eller du foretrekker å skje det direkte over oppskåret brisket.