Hvordan Cook Geitekjøtt i en crockpot

Du vanligvis ikke finner geitekjøtt i supermarkeder, men det er fruktbart i Midtøsten og Nord-Afrika, hvor det er populært i karriretter og andre sakte kokte retter. Goat krever samme lav og treg matlaging metode som brukes for alle tøffe, magert kjøtt. Det drar nytte av en laktose- og enzym-rike, yoghurt marinade, som hjelper mørt kollagen-tett kjøtt og motvirke de grønne toner i smaken. Du kan vurdere geitekjøtt en av & quot; set-det-og-glem-det & quot; retter som treg komfyrer ble gjort for
. Du trenger
kjøkkenkniv
Yoghurt
sitron eller lime juice
Urter og krydder
Salt
Pepper
Plomberbar mat-oppbevaringspose
kylling, biff eller grønnsak lager
Aromatiske grønnsaker, for eksempel gulrøtter, løk og selleri
Hermetiske lapskaus tomater
Enkelt Stew

1. Trim så mye bindevev som du kan fra geit kjøtt og skjær den i 1,5 til 2-tommers kuber.
   

2. Bland en marinade for geitekjøtt ved hjelp av en 8-1 forholdet av yoghurt til syre, eller 1/2 kopp av yoghurt til en spiseskje av kalk eller sitronsaft. Legg urter og krydder til marinaden, hvis ønskelig, og krydre det Smak til med salt og pepper.
   

3. Plasser geitekjøtt i en lukkbar mat-oppbevaringspose og hell yoghurt marinaden over det. Snu kjøttet over i posen til pels. Marinere geit kjøtt i kjøleskapet i ca 2 timer.
   

4. Fyll treg komfyr 1/2 full av kylling, biff eller grønnsaksbuljong. Legg en spiseskje hver maismel og vann for hver kopp du lager du brukte og visp det i. Fjern overflødig marinade fra geit kjøtt og legge den til i treg komfyr.
   

5. grovt Legg hakket mirepoix og terninger poteter til treg komfyr. En grunnleggende mirepoix, eller to deler terninger løk til en del hver hakkede gulrøtter og selleri, er standard for stuinger.
   

6. Legg til en boks med lapskaus tomater til treg komfyr for smaken og for å hjelpe mørt kjøtt. Syren i tomater fungerer med lav, fuktig varme til mørt. Hermetiske tomater har mer syre enn sine friske kolleger, noe som gir dem en fordel når det kommer til mørning.
   

7. Cook småkoke i ca 2 timer per pund av geitekjøtt og sjekke krydder. Juster krydder med salt og pepper etter behov og overføre lapskaus til et serveringsfat, hvis ønskelig.
   Basic Curry
   

   1. Trim så mye bindevev som du kan fra geit kjøtt og skjær den i 1/4-tommers tykke strimler.
      

   2. Bland sammen yoghurt-basert curry marinade bruker yoghurt, limesaft og en curry krydderblanding eller lime. Kombiner marinaden med geit kjøtt i en lukkbar mat-oppbevaringspose.
      

   3. Mariner geitekjøtt i 2 timer i kjøleskapet og overføre den til treg komfyr. Legg mirepoix og hermetisk lapskaus tomater.
      

   4. Legg ingrediensene til karrisaus. Vårløk, hvitløk, chili peppers og tomater alle passer inn i en grunnleggende karrisaus.
      

   5. Fyll treg komfyr 1/2 full på lager. Legg karri krydder og kokosmelk og rør for å innlemme.
      

   6. Legg linser til treg komfyr, om ønskelig. Linser fungere som en naturlig fortykningsmiddel for Karrisaus og legge tekstur.
      

   7. Dekk treg komfyr og sett den til høy. Stek geitekjøtt i 2 timer per pund og overføre den til en plate mens du er ferdig med karrisaus.
      

   8. Bland alt i sakte komfyr ved hjelp av en pinne blender til homogen, men fortsatt en litt grov. Hvis du ikke har brukt linser, tilsett 1 ss hver maismel og vann per kopp saus og visp til å innlemme etter blanding.
      

   9. Returner geitekjøtt til treg komfyr, rør og deksel . Stek til den geitekjøtt varmer gjennom, eller ca 15 minutter, og justere krydder etter behov med salt og pepper. Serve bukken curry over en seng av ris eller som er med flatbrød, slik som chapati roti.