Er det trygt å spise daggammel sushi eller sashimi?

Nei, å spise daggammel sushi eller sashimi anbefales ikke og kan utgjøre helserisiko.

Rå fisk som brukes i sushi og sashimi kan inneholde skadelige bakterier som Salmonella og E. coli. Disse bakteriene kan formere seg på farlige nivåer hvis fisken ikke er riktig nedkjølt eller raskt tilberedt.

Selv om sushien eller sashimien smakte og luktet normalt når den var fersk, er det fortsatt risikabelt å konsumere daggammel rå fisk på grunn av den potensielle veksten av bakterier. Inntak av bortskjemt fisk kan føre til matbårne sykdommer med symptomer som kvalme, oppkast, diaré og magekramper.

For å sikre sikkerheten er det best å nyte sushi og sashimi umiddelbart etter tilberedning eller innen svært kort tid om nødvendig. Rester av rå fisk bør ikke spises.