Hvordan lage en røkt Tyrkia

Røyking din egen kalkun kan virke som mye arbeid. Men hvis du følger de riktige trinnene, det er ganske enkelt, og resultatene kan være deilig! Denne guiden gir steg-for-steg instruksjoner om hvordan å røyke din egen kalkun. Nyt!
Hva du trenger
Water røyker
Tyrkia, en middels til stor
sitron og urt krydder
Salt og pepper
Hvitløk pulver
Olivenolje
røyke tre, 5-6 biter (f.eks hickory eller applewood)
Non self-belysning kull, 10 til 15 pounds
Klar Tyrkia

1. Natten før du planlegger å røyke kalkun, vaske den innvendig og utvendig, og klapp den tørr med tørkepapir.
   

2. Etter vask, lagre halsen og giblets for å lage saus, eller du kan forkaste dem.
   

3. Krydre kalkun innvendig og utvendig med sitron pepper krydder, salt, pepper og hvitløk granulater. Deretter lett pensel utsiden av kalkunen med olivenolje og avkjøl.
   Klar røyker
   

   1. Smoke 5-6 store biter av røyking tre i vann så lenge som mulig. Ideelt sett vil dette være minst et par timer.
      

   2. Mens løvtre er soaking stedet 10 pounds av trekull i brannen pan av de røyker.
      

   3. Tenn trekull bare så vidt, men pass på at det er opplyst godt nok til at det vil fortsette å brenne.
      

   4. Place 2-3 biter av våt parkett på toppen av trekull, sted vann pan over brannen panne og fyll opp med vann.
      Røyking Tyrkia
      

      1. Ta kalkunen ut av kjøleskapet og plassere fuglen på stativet over vannet -pan og dekker de røyker. La kalkunen å koke i 6 timer.
         

      2. Etter 6 timer, sjekk kalkun. Hisse opp kull og legge litt mer hvis det er nødvendig.
         

      3. Place rester dynket løvtre biter på toppen av trekull, tilsett mer vann om nødvendig, lukker røyker og fortsette matlaging for ytterligere 5 6 timer.
         

      4. Sjekk Tyrkia for å sikre at det er gjort. Dersom et steketermometer innsatt på innsiden av kalkun registrene 165 grader, er kalkun tilberedt. Hvis du ikke har et steketermometer en tommelfingerregel er at kalkun er kokt når et ben kan flyttes enkelt.