Kan du koke en kalkun etter at den har vært stekt i en time tre timer senere ytterligere to på grunn av strømbrudd?

Nei, du bør ikke koke en kalkun etter at den har vært kokt i en time, stått ukjølt i tre timer og deretter kokt i ytterligere to timer på grunn av strømbrudd. Dette er en matsikkerhetsrisiko og kan føre til matbåren sykdom. Her er hvorfor:

1. Bakterievekst :Når en kokt kalkun får stå i romtemperatur i en lengre periode, skaper det et ideelt miljø for bakterier å vokse og formere seg. Bakterier kan dobles hvert 20. minutt i temperaturfaresonen (40°F til 140°F). Etter tre timer ved romtemperatur har kalkunen sannsynligvis akkumulert betydelig bakterievekst.

2. Utilstrekkelig oppvarming :Å koke kalkunen i ytterligere to timer etter strømbruddet er kanskje ikke nok til å sikre ødeleggelse av skadelige bakterier som kunne ha vokst i løpet av tretimersperioden. USDA anbefaler å varme opp rester til en indre temperatur på 165 °F for å sikre mattrygghet.

3. Potensiell ødeleggelse :Å la en kokt kalkun stå ukjølt i tre timer kan også fremskynde ødeleggelsesprosessen. Bortskjemt mat kan forårsake gastrointestinale symptomer som kvalme, oppkast og diaré hvis den konsumeres.

4. Matbåren sykdom :Inntak av en kalkun som har blitt feilbehandlet eller utilstrekkelig oppvarmet kan øke risikoen for matbåren sykdom. Symptomene kan variere fra milde til alvorlige og kan kreve legehjelp.

For matsikkerhet er det best å kaste enhver kokt kalkun som har stått i romtemperatur i mer enn to timer. Hvis du er usikker på om kalkunen er trygg å konsumere, er det tilrådelig å være forsiktig og kaste den.