Hvordan Cook Venison Ring Bologna

Ideen om å snu mager, sunn vilt i bologna kan høres rart ut, hvis du bare kjent med tørt og pløsete kommersiell versjon av det navnet. Venison versjonen er - så å si - en helt annen dyr, med en dypere farge og en rik, røyksmak. Den kan lages i store runder, men oftere det er omgjort til slanke ringer. Hvis det ikke er forhåndsstekt, må vilt bologna være forsiktig posjert å gjøre det en mat-trygt produkt uten å ødelegge sin delikate konsistensen
. Du trenger
Tongs
Instant-read termometer
tørkepapir
Komfyrtopp Metode

1. Velg en gryte stor nok til å holde ringen eller ringene som du har tenkt å lage mat. Fyll den halvveis med vann, og bringe den til en byll på stovetop.
   

2. Skru ned varmen, slik at vannet er så vidt syde, og forsiktig senke vilt ring inn i den. Vanntemperaturen bør ideelt sett ikke være høyere enn 180 grader Fahrenheit.
   

3. Simmer ring eller ringer i 15 til 20 minutter, til en instant-read termometer settes horisontalt inn i enden av ringen viser en indre temperatur på 160 F.
   

4. Ta bologna fra vannet med tang eller en hullsleiv, og tøm det på flere lag med rene papirhåndklær. Når helt avkjølt, kan bologna være skiver og serveres kald, varmes opp eller pakket for kjøling og frysing.
   Slow-Cooker Metode
   

   1. Forvarm treg komfyr på sin High setting, og hell i nok kokende vann til å fylle den halvveis.
      

   2. Nestle ett eller flere bologna ringer i vannet. Hvis din treg komfyr er rund, heller enn avlange, må du kanskje klipp strengen som binder Bolognas endene sammen og bøyer det forsiktig inn i en mer sirkulær form.
      

   3. Test pølse med en instant-les termometeret etter 15 til 20 minutter, å heve en ende av den langsomme komfyr med en tang og sette termometeret horisontalt. Pølse må nå en indre temperatur på 160 F. Hvis det ikke er klar ennå, returnere det til vannet og teste på nytt i en annen 5 til 10 minutter.
      

   4. Løft pølse fra din treg Komfyr med en tang, sette den til å renne på en plate dekket med flere lag med tørkepapir. La pølse avkjøles helt før du skjærer eller emballasje det.
      Stor Antall Oven Metode
      

      1. Forvarm ovnen til 300 eller 325 F. Ordne seks til 10 bologna ringer i en stor stekepanne og kok nok vann til å dekke dem. Dette kan ta flere liter, så bruk en stor gryte.
         

      2. Åpne ovnsdøren og plasser roaster panne med pølser på et stativ, med bare slutten av roaster stikker ut. Sakte og forsiktig, hell kokende vann i roaster. Hvis den store potten er uhåndterlig, bruk en mindre gryte eller stor ildfast målebeger som en sleiv. Dette er vanskelig, men alternativet - å prøve å manøvrere store roaster fylt med vann -. Skaper en høy risiko for skålding selv med sprut og søl
         

      3. Skyv roaster resten av vei inn i ovnen, og lukk døren. Posjere dine pølser i ovnen er diffuse varme i 20 minutter.
         

      4. Skyv roaster tilbake til forsiden av sin sokkel, tar seg ikke søler vann, og løft på slutten av en bologna ring fra pannen. Test det ved å sette inn et instant-les termometer horisontalt inn i enden av pølsen, slik at det er i det omtrentlige midt. Når den interne temperaturen leser 160 F, er pølse ferdig.
         

      5. Løft pølser fra din langpanne med en tang, og overføre dem til et dørslag eller en stor plate foret med papirhåndklær. Hvis du har flere ringer for å pochere, fylle på roaster og gjenta prosessen. Når du er ferdig, fjerner roaster nøye fra ovnen og hell varmt vann ned i avløpet.