Hvordan lage Venison Salami

Lære å lage vilt salami er faktisk enklere enn det høres ut. Mens salami elitister kan insistere på at du har mye dyrt utstyr som en elektrisk kjøttkvern, pølsehorn, pølseskinn og en deli slicer, trenger du ikke det. Det er mulig å lage deilig vilt salami svært billig og enkelt
. Du trenger
£ 3. bakken vilt
£ 1 hakket svinekjøtt
4 ss. herding salt
2 ts. løkpulver
2 ts. hakket hvitløk
2 ts. hakket løk
2 ts. pepperkorn, grovmalt
2 ts. paprika
2 ts. gule sennepsfrø
2 kopper vann
Kraftig aluminiumsfolie
stor cookie eller stekeplate
Du kan tjene Venison Salami

1. Kombiner alle ingrediensene i en stor bolle og bland godt. Deretter dekke til bollen og sett i kjøleskapet i 24 timer.
   

2. Ta ut av kjøleskapet og kna som du ville brøddeig i 4 til 5 minutter. Dekk bollen igjen og gå tilbake til kjøleskapet i ytterligere 24 timer.
   

3. Ta kjøttblandingen fra kjøleskapet og igjen kna kjøttblandingen i 4 til 5 minutter. Tilbake til kjøleskapet for å kjøle ned i 30 minutter.
   

4. Forvarm ovnen til 250 ° C, mens du dele deigen i fire like deler og form til loggene ca 4-inches i diameter.
   
   

5. Plasser hver stokk i midten av et ark med aluminiumsfolie stor nok til å vikle rundt loggen og krympe i hver ende.
   

6. Sett innpakket brødene på en folie dekket store bake eller cookie ark. Deretter bake i forvarmet ovn i 3 timer, slår de "logger" over og stek i ytterligere 3 timer eller til et steketermometer bekrefter at den interne temperaturen har nådd 162 ° F.
   

7. Fjern fra ovnen, pakke salami loggene og legg på tørkepapir til å renne og absorbere overflødig fett. Når drenert, sted salami logger i kjøleskapet til chill over natten.
   

8. Venison salami er nå klar til å bli skiver og serveres.