Når er en viltsteik ferdig?

USDA anbefaler å tilberede viltsteker til en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit, etterfulgt av en tre minutters hvile.

Hjortekjøtt regnes som magert kjøtt, med svært lite marmorering. Overkoking anbefales ikke, da det kan føre til tørt kjøtt. For best resultat, bruk et kjøtttermometer for å sikre riktig stekhet. Dette vil bidra til å forhindre at du under- eller overkoker steken.

Andre ferdighetsnivåer i henhold til temperatur:

* Sjelden:120–125°F

* Middels-sjelden:125–130°F

* Middels:130–135°F

* Middels brønn:135-140°F

* Godt utført:140-145°F