Enten matlaging sherry trenger kjøling etter åpning avhenger av hvilken type sherry. Sherry merket for tilberedning inneholder typisk salt og er lagringsstabil, ikke krever noen kjøling. Rimelig tørr sherry som er egnet for drikking kan også brukes i matlaging. Disse vinene inneholder ikke salt, og bør være nedkjølt etter åpning.
Holdbarhet

Sherry er en beriket vin, som øker sin levetid. Likevel, en gang åpnet, forsvinner raskt smaken. En uåpnet flaske sherry lagret i et mørkt og kjølig sted vil bli frisk i 12 måneder. Etter åpning kork flasken godt og oppbevar den i kjøleskapet i en til tre uker, men ikke lenger enn en måned. Oppbevares matlaging sherry på et tørt, kjølig pantry og bruke det ved & quot; best brukt av & quot; dato på flasken, vanligvis i løpet av få måneder.
Velge en Sherry

Selv om du kan bruke matvin i maten din, er du sannsynligvis bedre med en rimelig vanlig sherry i stedet. Matlaging viner er vanligvis laget av tynn, dårlig vin lager og har mye salt, så mye som 1 teskje per kopp. Det er lett å legge for mye salt når du bruker disse typer viner. Du kan kjøpe en passende sherry for bare noen få dollar, noe som vil legge til smaken og rikdom til parabolen din uten bekymring for over-salting det.
Når skal kaste den

Enten du lagrer sherry i kjøleskapet eller pantry, lukte og smake den før du bruker den. Som sherry aldre, kan det utvikle seg en bitter eller sur smak, nesten som eddik. Hvis vinen smaker eller lukter dårlig, kaste den ut, uansett hva utløpsdatoen sier. Ved hjelp av gamle sherry kan ødelegge smaken av en tallerken.