Kan du erstatte sherryeddik med balsamico?

Nei, balsamico og sherryeddik er to forskjellige typer eddik med distinkte smaker og opphav. Mens begge er mørke og modne, har balsamicoeddik en søt, fruktig smak, mens sherryeddik er tørr og nøtteaktig.

Balsamicoeddik er laget av ufermentert druemost, som kokes ned og deretter lagres på trefat i minst 12 år. Aldringsprosessen myker eddikens smak og gir den en kompleks aroma.

Sherryeddik er laget av tørr hvitvin, som fermenteres og deretter lagres på trefat i minst seks måneder. Aldringsprosessen utvikler eddikens smak og surhet.

Sherryeddik er en god erstatning for balsamicoeddik i oppskrifter som krever en tørr og sur eddik. Det vil imidlertid ikke gi samme sødme og fruktighet som balsamicoeddik.