Hva er pH-nivåene til utløpt melk, rømme og yoghurt. Blir den surere når den går ut på dato?

pH-nivåene for utløpt melk, rømme og yoghurt kan variere avhengig av det spesifikke produktet og graden av ødeleggelse. Men generelt synker pH-en til disse meieriproduktene ettersom de blir surere over tid.

Utløpt melk: Fersk melk har vanligvis et pH-nivå mellom 6,5 og 6,7, som er litt surt. Ettersom melken blir ødelagt, produserer bakterieveksten melkesyre, noe som får pH-nivået til å synke. Utløpt melk kan ha et pH-nivå så lavt som 4,6.

Rømme: Fersk rømme har vanligvis et pH-nivå rundt 4,5. Ettersom den eldes, kan pH-nivået synke ytterligere på grunn av fortsatt produksjon av melkesyre. Utgått rømme kan ha et pH-nivå under 4,0.

Yoghurt: Yoghurt er et fermentert melkeprodukt som er laget ved å introdusere levende bakteriekulturer i melk. Disse bakteriene omdanner laktose, sukkeret i melk, til melkesyre, noe som resulterer i et pH-nivå mellom 4,2 og 4,6. Når yoghurt utløper, kan pH-nivået synke ytterligere på grunn av fortsatt produksjon av melkesyre.

Jo mer utgått et meieriprodukt blir, jo surere vil det generelt være. Dette er fordi de ødeleggende bakteriene vil ha hatt mer tid til å vokse og produsere melkesyre. Når pH-nivået synker, vil produktet bli surere og til slutt bli usmakelig.