Den enkleste metoden for matlaging blåskjell er å dampe dem i hvitt vin og kylling buljong med en håndfull friske urter som persille og timian. Sunset Magazine parene bare dampet blåskjell med et glass Pinot Gris, som smaken profilen av vin balanserer ut de søte og salte aspekter av blåskjell. Grace Parisi of Food & Wine Magazine antyder sammenkobling blåskjell som er dampet i Sauvignon Blanc med et glass av den samme lys, sitrus-farget vin.
Blåskjell i krem ​​sauser

Coconut-melk baserte sauser presentere blåskjell, spesielt når Thai krydder og chili er lagt til. Resultatet er et krydret, søt og velsmakende rett som krever en litt fruktige vinen. Richard Kinssies av Seattle Post-Intelligencer antyder sammenkobling krydret, søt thailandske musling retter med en Chardonnay eller en Viognier vin. Hvis serverer en klassisk fransk moules a la crème (blåskjell i fløtesaus), anbefaler Julia Child sammenkobling parabolen med en hvit Burgund eller Cotes du Rhone vin.
Blåskjell i tomatsauser

tomatbaserte sauser lytte tilbake til Middelhavet regionene i Europa, der tomater, løk og hvitløk ofte ledsaget fangsten av dagen i fiskeværene. Marisol Bueno, en spansk vinhandler fra havnebyen Galicia, parene en hvit Albariño vin med blåskjell tilberedt i en krydret tomatbasert kjøttkraft. For sine dampede blåskjell med tomat-hvitløk buljong, Mat & Wine magazine foreslår sammenkobling fatet med en Rosé vin.
Andre Mussel Forberedelser

Ekspertene på Snooth.com, en vin entusiast nettside, anbefaler sammenkobling Riesling eller Sauvignon Blanc med øl-battered stekt blåskjell. Tørre musserende viner, som Brut Champagne, også utfylle stekt blåskjell som de forbedre tonene av salt funnet i blåskjell kjøtt. Hvis forbereder blåskjell som en del av et stivt fatet, som New York Tidspunkt mat forfatter Florence Fabricant sjømat risotto, partner blåskjell med en Chablis.