Riesling er hvitvin som kommer først og fremst fra Tyskland og Australia. Ifølge Food & Vin, er den tyske Riesling normalt tørr og søt med noter av eple og sitrusfrukter. Australske Rieslings har flere sitrusnoter og vanligvis inneholde kalk notater også, som ikke finnes i den tyske variasjon av vin. Begge typer Riesling er allsidig og fungerer godt med lettere mat, og vil utfylle quiche florentinsk pent.
Viognier

Viognier er en hvit, fyldig vin som er å få popularitet i California, der flere vingårder begynner å plante druer. Ifølge Gayot.com, har Viogner en tropisk smak og en kremaktig overflate som ligner på Chardonnay. Vinen har noter av aprikos, appelsinblomster og akasie. Sekundære smaker inkludere honning, vanilje, tropisk frukt, anis og mynte. Lysheten av vin parene godt med mindre intense mat som quiche florentinsk.
Sauvignon Blanc

Den Sauvignon Blanc druer gjør hvitvin som, ifølge Mat og vin, er smidig og lett på fote igjen. De beste versjonene av vin som passer til quiche florentinsk er laget i Loire-dalen i Frankrike, California, New Zealand og Cape-regionen i Sør-Afrika. Sauvignon Blanc kombinerer syrlig smak av stikkelsbær med noter av melon og andre frukter. Vinen er den letteste å pare med quiche florentinsk og ville være best tjent på brunsj eller lunsj.
Pinot Gris /Pinot Grigio

Pinot Gris og Pinot Grigio er faktisk den samme grunnleggende vin, med to forskjellige navn. Begge vinene er laget av en hvit mutasjon av Pinot Noir druen, men områdene hvor de er dyrket bestemme vinens navn. I Oregon og Frankrike, er vinen merket Pinot Gris, og i California og Italia, er Pinot Grigio produsert. Begge vinene er tørre og lyse med noter av sitrus, melon og fersken. Vinen er en av de dristigere de å være sammen med quiche florentinsk.