Chardonnay har en mild smak som passer godt med kremet oster som provolone eller Brie. Prøv Chardonnay med mindre valgt Havarti også. Sauvignon Blanc fungerer godt med de samme oster som Chardonnay, men er også svært kompatibel med retter som inneholder visse harde italienske oster som parmesan, Romano eller Asiago. En Riesling vin går bra med lys, myk Edam og Gouda. Geitost er matchet godt med Pinot Grigio, spesielt når servert som en hors d'oeuvre oppå kjeks.
Ulike typer hvite viner gå med en rekke ostetyper.
Røde viner

Lette rødviner utfylle Jarlsberg, blåmuggost eller røykfylt goudas. Pinot Noirs paret godt med flere andre typer ost, inkludert cheddar og Limburger. Prøv kremet Camembert på knekkebrød med en Cabernet. Chateauneuf-du-Pape og Beaujolais samsvarer godt med emmentaler. Prøv disse to viner med en nutty Emmental fondue. Beaujolais forbedrer også smaken av feta ost og Münster. For italienske retter som inneholder mozzarella ost, velg en Chianti, eller, hvis det er betydelige smaker av Romano eller Parmesan, velg en Cabernet Sauvignon.
Rødvin blir ofte valgt for robuste italienske retter som har Romano, parmesan eller mozzarella.

musserende viner

Bubbly viner er for festlige anledninger, og er ofte brakt ut for ferier, bryllup og bursdager. Disse spesielle viner er vanligvis ikke forbundet med måltid-time matvarer. Musserende vin ledsage hors d'oeuvres, mange av dem omfatter ulike typer ost. Delikat, nutty babyen sveitsisk ost er en naturlig med en Asti Spumante. Velg en delikatesse som trøffel ost og koble den med noe musserende vin. Skape en spesiell brunsj ved å forberede en quiche laget med Gruyere ost og serverer med Champagne. Champagne går også godt sammen med Brie, Edam og Gouda.
Dessert Wines

Dessert vin inkluderer port, tawny port, Marsala, Madeira og sherry. Serveres i små aperitiff briller, en liten bit av disse intenst flavored viner går langt. Søtere dessert viner serveres ofte med fet, bitter oster. Port er en god akkompagnement til den engelske osten Stilton. Pair tawny port med Roquefort ost. Mascarpone, en fløyelsmyk, ultra-myk ost, ofte sammen med Marsala i samme fatet. En Marsala mascarpone ostekake er et godt eksempel.