Slik kobler gresk mat og vin

Med mer enn 300 varianter av druer, Hellas produserer et bredt spekter av røde og hvite viner som paret pent med regionens autentisk mat. Matchende viner med tradisjonell mat som hummus, tzatziki, lam og baklava forbedrer de naturlige tegn på ingrediensene. Å pare greske retter, vurdere aromaer og smaker av maten, og velg en vin som ikke vil overmanne de smaker.
Instruksjoner

1. Balanse skalaen. Gresk mat er et tradisjonelt tung type mat. Fetaost er kurert i salt saltlake, er yoghurt tykk og høy i fett og kjøtt som lam og kylling er stifter til greske retter som moussaka og souvlaki. For å balansere smaken skala, pare maten med lettere viner. Du kan faktisk se fargen forskjellen når du helle vin i et glass. Lettere røde og hvite har mer åpenhet enn sine tunge kolleger.
   

2. Pair forretter med hvite. Gresk salat er normalt sammensatt av romanosalat, kål, oliven, kapers, tomater, agurk og fetaost. Andre forretter inkluderer hummus, tzatziki, drue blader og stekt squash. Koble disse matvarene med en lys og pikant hvitvin som Athiri, som vil bringe ut surhet av dressinger og sauser. For søtere forretter, paret med en tørr Debina eller Savatiano som vil balansere smak.
   

3. Fokus på sauser og sider. Kylling og lam er ikke ubetinget tunge kjøtt. Men når de blir servert med poteter og toppet med sauser fulle av smør og olje, vil de smaker mer omfattende. Når sammenkoblingen din entrees, vurdere hvor tunge eller lette sausen og sidene er. For tyngre retter, paret med en middels fylde røde som Xinomavro. For lettere fare, kamp med en fyldig, rik AGIORGITIKO eller en dyp, krydret Refosco.
   

4. Taste mat uten øynene. Vin og mat sammenkoblingen er en subjektiv opplevelse. Selv om det anbefales å balansere tunge og lette skala, kan bare smaksløkene fortelle deg hva du foretrekker. Å øve stole bare på instinktene dine, lukk øynene før du tar en bit av en tallerken. Merk eventuelle slående egenskaper som bitterhet eller sødme. Prøv både en tung og lett vin og ta hensyn til de smaker som hver bringer ut. Du kan oppleve at du foretrekker den overveldende naturen av en tung mat og tung vin.