Når du er i tvil, er det trygt valg av vin til en pastarett med hjertelig biff kjøttboller og rik rød saus en fyldig italiensk rødt. Selv Chianti vises på de fleste italienske menyer, og du kan bli kjent med tørrhet og tunge tanniner sin, vurdere å prøve en lighter-bodied Valpolicella med hint av bitterhet i tillegg. Valpolicella, oppkalt etter den regionen i Italia der det stammer, kommer i to varianter: jo mer intens, bitter og kostbar Amarone; og rimeligere Ripasso med litt mer sødme og mye mer alkohol.
Unn deg på et budsjett

Den fruktig og sprudlende Lambrusco, en søt rød vanligvis serveres avkjølt utfyller spaghetti og kjøttboller, spesielt når sausen eller biff inneholder et ekstra kick av spiciness. Dyrere Lambrusco kan ha en semi-søt smak. Hvis tørketrommel røde passer din smak, mener en rød fra utenfor Italia. Søramerikanske og kaliforniske viner som cabernet sauvignon, merlot og Malbec alle komplement spaghetti og kjøttboller, men inneholder varierende grad av sukker og tanniner. Malbec smaker den søteste og kan serveres litt avkjølt. Cabernet sauvignon skal serveres i romtemperatur til de som foretrekker en tørr og svært tannic vin.
Splurge når du kan

I overkant av vin valg for spaghetti og kjøttboller, velg en Chianti eller Sangiovese blanding fra Toscana-regionen i Italia. Disse røde blander gi en kompleksitet i smaken med mørk frukt toner og bitre kaffetoner. Serveres ideelt ved 59 grader Fahrenheit, disse rike rødviner utfylle anis smaker fra oregano i spaghetti saus og stå opp godt til tykke umami av kjøttboller. Utforske franske og spanske viner for litt variasjon fra regionen. Franske Bordeaux utfyller spesielt saus med en tung sopp komponent.
Hvite viner Oppmuntret

Ikke alle bord foretrekker røde viner og mat er fargeblinde. Drikke hvitvin hvis det er det du liker med spaghetti og kjøttboller. En krisen tørr hvitvin som pinot grigio eller chardonnay oppveier noe av sødme av tomatene og frisker ganen. Under en spesiell feiring, splurge på en glitrende prosecco i stedet. Prosecco, men tørr fortsatt fruktig og balanserer de sterke hvitløk og løk smaker av spaghetti.