Lighter krem ​​sauser paret godt med en fyldig, fruktig hvit som en Vouvray eller Chardonnay. Det kan også være forbundet med en lett pinot noir, en rødvin kjent for sin glatte smak av kirsebær og bær. Rikdom av Alfredo er pent supplert med en lys rød som en Valpolicella Classico. Pancetta i Carbonara krever en vin med en fyldigere kropp og noen smokiness, som en Aglianico, en rødvin kjent for å være glatt og rik.
Oljebaserte sauser

Olje basert sauser, mens ikke alltid tung, har en følelse som krever en mer intens vin enn mange forventer. Prøv en klassisk, fruktig rød som Chianti; med sin medium kropp og moderat til høy surhetsgrad, kan det stå opp til, og skjære gjennom, oljen. Pesto trenger en tørr litt krydret vin, noe som gjør hvit Riesling et perfekt supplement.
Vin baserte sauser

De fleste vin basert sauser i italiensk matlaging trenger komplementet av en tørr har lettere, men fruktig hvitvin som en sauvignon blanc eller pinot grigio.
tomatsauser

Tomato en veldig sterk rik smak som er svakt surt, men søt. Koble disse sauser med en fruktig rød som chianti til å spille opp den naturlige sødme av tomat. Sauser som inneholder flere smaker, for eksempel paprika, løk eller sopp, trenger noe fet og rik; en rød som zinfandel passer regningen perfekt, med sine dype bær smaker og kompleks karakter.

Å velge en vin som passer til kylling pastaretter bør ikke være en stressende opplevelse. Du trenger ikke å være en vinkjenner å gjøre et godt valg, du trenger heller ikke å bruke masse penger. Det er mange gode viner der ute for under $ 15 en flaske. Prøv en annen vin med den samme retten hver gang du serverer den for å finne den blandingen av smaker du liker best. Fremfor alt, kose deg og ha det gøy å eksperimentere.