Hvordan Match ost- og Vin (9 trinn)

En ost kurset er en flott måte å avslutte et gourmetmåltid. Sammenkoblingen med en fin dessert vin er et ekstra pluss. Noen hevder at dessertviner er best for seg selv, men det kommer an på hver enkelt persons smak og preferanser. Matching ost og dessert viner kan være vanskelig, men den viktigste hindringen er sammenkobling kontrast smaker som er utviklet i dessertviner og oster
. Du trenger
Rødvin (middels fylde eller fyldig)
Dessert vin (sen-harvest eller forsterkede)
Dessert vinglass
Frukt
Brød
Salad plate
salat gaffel
Smørkniv
Forskjellige oster som du velge
Oliven
Mandler fra Sun-tørkede tomater
Salami
Kremet smør
Hvordan tjene Cheese etter et måltid

1. Velg oster som du foretrekker eller ønsker å prøve. Fire til seks oster med ulik opprinnelse, smaker og teksturer bør serveres for variasjon. Før servering oster, holde dem ute av nedkjøling for én til to timer for å bringe oster til en lavere temperatur. Oster servert for kaldt vil ikke smaker så godt.
   

2. Serve tallerken med oster med andre smaker som er gratis, som oliven, røde eller grønne druer, eple eller pære skiver, tapenade, pesto, kaviar, pate, tørket frukt, Salamis, eller hasselnøtter. Sørg for at din tallerken er stor nok til å romme de oster, andre smaks motstandere og bord kjeks. Prøv forskjellige kjeks som stein-bakken, rug, bagel chips, eller hvit.
   

3. Server brød med tallerken som vil kompliment osten smaker også. I de siste par årene, ble mange brødvarianter opprettet utelukkende for det formål å betjene med ost og vin. Smaker som valnøtt-rosin, ni korn, tranebær-surdeig, eller fransk baguette er ideelle.
   

4. Gi alle gjestene med en skikkelig rekvisita, for eksempel en salat plate, gaffel, kniv, servietter, og dessert vinglass. Tjene et glass vann ved siden av dessertvin glass hvis ønskelig.
   

5. Skjær hver osten i unse porsjoner når du nærmer deg hver gjest, eller kutte osten før du serverer. Det er lettere å holde de enkelte delene på fatet. Serveres hver gjest. Pass fatet rundt. Oppfordrer gjestene til å eksperimentere med ulike smaks motstandere.
   
   Oster å pare med dessertvin
   

   1. Serve søte dessertviner og port med rike oster som blåmuggost og skarp cheddar. Prøv å unngå sammenkobling myk ost med svært fyldig, smakdessertviner. Husk alltid at svært sterke oster kan noen ganger overvelde smaken av vinen du drikker.
      

   2. Pair en sen høst krydret og smakfull dessert vin med et bredt utvalg av oster. Disse dessertviner som regel har mer mettende smaker. De viser smaker av honning, tre, kaffe og krydder. Disse smaker pare perfekt med oster som har en rik, frisk smak. Oster som ville fungere godt med denne dessertvin inkluderer alderen cheddar, Roquefort, feta er laget av sauemelk eller geitemelk, alderen gouda, Asiago og stilton.
      

   3. Pair en befestet dessert vin som har lettere smaker og flere milde notater med rike, tykke og intense oster. Smaker i dessertviner inkluderer nutty, fruktig, fløtekaramell eller sjokolade notater. Disse typer smaker gå bra med rik. harde oster som har en tilsynelatende salt og smør. Tanniner i dessertvin hente ut disse smaker med en gang når du blander ost og vin. Oster som går godt med dette inkluderer oster som jack, stilton, Cabrales, gruyere, Boucheron, manchego, eller salte.
      

   4. Eksperimenter med forskjellige oster. Få anbefalinger fra din lokale deli, ost eller vin butikk. En god tommelfingerregel å huske er at flere milde dessertviner gå best med intense flavorful oster, mens fet krydret dessertviner gå best med frisk, sitrus eller rike oster.