Hvordan å gjære Frukt lage Alcohol

Omtrent alle typer frukt kan gjæret å produsere alkohol. Fermentering er en prosess i hvilken sukker omdannes til alkohol ved gjær. Legge sukker til frukt baser vil øke alkoholnivåer oppnådd under gjæring. Når en frukt base eller "mash" har blitt fermentert, kan den bli anstrengt til å produsere frukt, vin eller destillert for å lage frukt luten. Gjær må legges til en mos å gjære det. Det finnes mange varianter og stammer av gjær tilgjengelig fra lokale brygge forsyning hus eller fra elektroniske leverandører
. Du trenger
Fruit (minst 5 lbs.)
Large stockpot
stor skje
Sugar (£ 1 per £ 5. frukt)
Sitronsaft (1 oz. per £ 5. frukt)
Potet masher
Gjær
5-gallon plast bøtte
plastfolie
Strai skje
Forbereder Frukt for fermen

1. Vask og skrell frukten. Frø trenger ikke å bli fjernet. Skjær frukten i biter. Frukt stykker bør være litt større enn bite-sized.
   

2. Place kutte frukt inn i stockpot. Tilsett vann nok vann til å dekke frukt stykker helt.
   

3. Ta med frukt og vann til å koke. Tilsett sukker og sitronsaft. Rør godt.
   

4. Fjern fra varmen. Bruk potet masher å pulverisere frukt. Mash bør ha samme konsistens som applesauce.
   

5. Tillat frukt mos avkjøles til ca 75 til 80 grader.
   

6. Transfer avkjølte blandingen til 5 -gallon plastbøtte. Tilsett vann til bøtta er tre fjerdedeler full og rør godt.
   Fermen Frukt mos
   

   1. Legg gjær til utvannet frukt mos. Rør godt.
      

   2. Dekk 5-gallon bøtte med plastfolie. Poke fem til 10 små hull i plastfolie.
      

   3. Tillat frukt mos å hvile tildekket i to til tre dager.
      

   4. Fjern plastfolie og skumme av materiale som flyter på toppen av frukten mos med en anstreng skje. Rør godt. Dekk bøtte med plastfolie igjen og dytte små hull i plastfolie. Tillat frukt mos å hvile i to til tre dager.
      

   5. Fjern plastfolie og skumme materiale som flyter på toppen av frukt mos med en anstreng skje. Rør godt. Dekk bøtte med plastfolie og stikk små hull i plastfolie. Tillat frukt mos å hvile i to til tre dager.
      

   6. Frukt mos er gjæret nå, og kan overføres til en sekundær gjæring fartøy for vin eller overføres til et fortsatt for destillasjon til brennevin.