Hvordan lage Sand Plum Wine (11 trinn)

Wine gjør er en prosess med høsting, knusing og pressing, gjæring, avklaring, aldring og tapping. Vin, i tradisjonell forstand, er laget med druer og lite annet, som druer inneholder naturlig sukker, syrer, estere og tanniner er nødvendig for å skape en stabil vin. Nesten noe frukt - med noen få tillegg - kan gjøres om til vin. Sand plommer som vokser vilt i den sørlige USA er populært i hjemmelagde viner og oppskrifter varierer mye. Japansk plomme vin og Texas plomme vin, for eksempel, er veldig forskjellige produkter, men prosessen er lik
. Du trenger
Konisk fermenter kit
en stor, pyntet container
3 1 /2 qts. vann
2 lbs. sukker
3 lbs. sand plommer
1/8 ts. tannin
1 ts. gjær næringsstoff
en Campden tablet, knust
1/2 ts. pectic enzym
Champagne vin gjær (Red Star anbefales)
Hvordan lage Sand Plum Wine

1. Ta med vann og sukker til en byll.
   
   

2. Vask plommene. Fjern stilkene og groper, og kast eventuelle plommer som er skadet eller begynner å råtne. Skjær plommene rene plommer i små biter, sparer saft.
   

3. Ha plommene i en anstreng pose og legg i bunnen av den primære fermenter. Mos plommer med en steril stykke tre - et balltre fungerer godt
   

4. Hell kokende sukker og vann over plommene til 1-gallon mark
   ..

5. Når avkjølt, tilsett tannin, gjær næringsstoff og Campden tablett. Passer det med en luftsluse.
   

6. Vent 12 timer, deretter legge pectic enzymet.
   

7. Vent ytterligere 24 timer, deretter legge Champagne gjær og rør.
   

8. Ta belastende posen etter en uke.
   

9. Når blandingen når egenvekt på 1.030, rack til en sekundær fermenter. Rack blandingen igjen i to til tre uker, og igjen etter to til seks måneder.
   

10. Når gjæringen er ferdig, legger Campden tabletter for å stabilisere vin og tilsett sukker etter smak.
    
    

11. Flaske vin og la det alder i minst seks måneder. Winemakers anbefaler aldring i minst to år.