Hvordan lage Corn Cob Wine

Hvis du trodde det tok mye spesialutstyr og ingredienser for å lage hjemmebrygget vin - vel, tro om igjen. Når du fryse fersk mais fra hagen din og klippe den av cobs, lagre disse kolber og lage en batch av korn cob vin. Denne lite kjente tradisjonelle amerikanske brygge har blitt gjort i den landlige sør, spesielt i Tennessee og Kentucky, i generasjoner. Når du gjør corn cob vin, ikke bare vil du ha en uvanlig hjem brygge for å drikke, men du vil føle deg ekstra sparsommelig for å bruke alle deler av øret av
mais. Du trenger
maiskolber
En gallon plast mugge
Scissors
Liten bolle
2 ss. Vann
1 ts. sukker
1 ts. gjær
Stockpot
Water
Sugar
Treskje
Rene flasker med caps (eller Mason krukker med lokk)
Hvordan lage Corn Cob Wine

1. Ta en vasket én gallon plast mugge og kutte nesten hele veien rundt toppen, en tomme under hetten. La ca en sjettedel uklippet slik at du har en flip-top lokk som lukkes. La den opprinnelige hetten på.
   

2. Ta mellom 8 og 12 maiskolber som har blitt grundig skrapt rene for kjerner og plasser cobs i mugge.
   

3. I en liten bolle, bland en teskje sukker med 2 ss varmt vann. Strø en teskje av gjær på toppen av overflaten av vannet og sukkerblanding. La den stå i 3 eller 4 minutter til gjæren har lydisolerte. Gjær bobler opp til overflaten og lukter ferskt brød når det er grundig lydisolert.
   

4. I en stor stockpot, kok tre liter vann. Når vannet har kokt, ta stockpot av varmen og tilsett to kopper sukker til vannet. Rør sukkeret med en treskje til det er oppløst.
   

5. La vannet og sukker blandingen avkjøles til den er varm, men ikke brenne fingrene ved berøring. Deretter legger lydisolerte gjær og rør det med tresleiv.
   

6. Nå skal du legge den kombinerte vann-sukker-gjær blandingen til maiskolber i kannen. Hell blandingen i kannen nøye, og stoppe når du har nådd et nivå omtrent en halv tomme fra toppen av lokket som du kutter i kannen. La lokket åpent.
   

7. Sett kannen på et kjølig, mørkt sted for mellom én og to uker, eller inntil den slutter å boble. Etter to uker eller så, bør væsken ser skyet og hvitaktig-gul. Det vil lukte av korn og gjær.
   

8. Til slutt filtrere vinen gjennom cheesecloth eller en sil. Hell anstrengt vin i rene flasker eller Mason krukker. Sett flasker eller krukker i kjøleskap i en uke, slik at gjæren kan legge seg på bunnen av flaskene. Vinen vil holde på et kjølig sted i ca to måneder.