Hvordan lage vin ut av sure kirsebær (4 trinn)

Menneskeheten har laget vin i århundrer, og det har blitt gjort fra alle frukt du kan tenke deg og noen du ikke kan. Lett oppnåelig i en rekke varianter og med høyt sukkerinnhold, kirsebær er en naturlig frukt for vinproduksjon. Sure kirsebær gi deg en tørr og litt syrlig vin som vil alder godt i flere år
. Du trenger
sure kirsebær
Water
Sugar
pectic enzym
Acid blander
Gjær næringsstoff
Champagne gjær
Bowls - Store plakater Nylon mesh bag Anmeldelser fermentering - 2
Hydrometer
Air lås
Hevert

Instruksjoner

1. Ved hjelp av de store boller, vaske 3 til 4 pounds av sure kirsebær, skifter vann flere ganger, fjerne noen stilker og blader på samme tid. Fjern gropene, være forsiktig med å knekke dem og slipper sine bitre oljer.
   

2. Sett pitted kirsebær i nylon anstreng bag. Mos og presse saften i primær fermentoren. Knyt toppen av posen tett og legg den i fementor. Legg syv halvlitere med kjølig, ikke-klorvann; Ikke bruk destillert vann. I tillegg legger to og ¼ pounds av sukker, 1 ts. av Acid Blend, ½ ts. av pectic Enzyme, 1 ts. gjær næringsstoff og en knust Camden tablett. Rør dette grundig og dekker fermentorens. Vent 24 timer og deretter legge en pakke med Champagne gjær. Re-dekke fermentorens.
   

3. Rør vin blanding daglig, trykke på massen til hjelp i utvinningen av smaker. Etter fem dager, teste egenvekt med hydrometer. Hvis det er på 1.030 eller høyere, fortsatt tungt med sukker, tøm saften fra posen og siphon vin av sedimentet inn i den andre fermentoren.
   

4. Test vin ukentlig til en bestemt vekt av 1,00 eller noe mindre er nådd. Gjæring vil da være komplett. Vinen vil være på sitt høyeste alkoholinnhold og kan være flaske.