Hvordan fryse druer for vinproduksjon (3 trinn)

Wine gjøre, enten kommersielt eller for personlig forbruk, innebærer vekst, høsting, destemming og knusing druer for deres juice. Saften blir så tillatt å fermentere før de blir flaske og solgt. (I henhold til vin for nybegynnere, er gjæring prosessen med å konvertere sukker til alkohol. Ved å lage vin enten en dyrket gjær eller en "vill" gjær tilsettes til druesaft, gjær samvirker med sukker konvertere saften til alkohol.)
Fordi huden og frø av druer inneholder tannin, som gir vinen en tørr, snerpende smak, hvitvin er laget av druer som har vært uten frø og skåret har huden fjernet. Ifølge "The Complete Idiot guide til Wine Basics" av Tara Q. Thomas, huden av røde eller lilla druer ansett som viktig i fremhever fargen og smaken av rødvin.
Enten å lage rød eller hvit vin, vil du må bruke friske eller frosne druer.
Instruksjoner

1. Kjøp eller vokse druer i bulk. Det kan ta hundrevis av druer for å lage én flaske vin. Druer kan kjøpes hos din lokale matbutikk eller bestilles online. Å vokse druer du trenger å kjøpe vinstokker (enten fra en online distributør, en katalog eller din lokale planteskole) og plante dem i et område som får mye sollys. Sørg for at underlaget er mykt nok til at de kan sette ned dype røtter og bygge et espalier eller annen støtte struktur for å holde vekten av druene
   

2. Destem, knuse. Og fryse bløt blanding av røde eller lilla druer for å lage rødvin. Husk at huden er viktig for å gi rødvin sin farge og smak.
   

3. Kjør hvite druer gjennom et trykk for å trekke ut saften for frysing når du gjør hvitvin. A-pressen inneholder en komprimering plate som enten manuelt eller hydraulisk drevet som knuser druene for deres juice. Druer som venter på å bli knust er vanligvis finnes i en sekk (eller ost klut) foret fat eller kurv.