Hvordan lage Pinot Noir Wine (7 trinn)

Pinot Noir vin er en lys- eller mellom kroppen rødvin med hint av rips og bjørnebær. Laget av en liten, tynn-skinned drue kalt pinot, er Pinot Noir lysere i fargen enn de fleste rødviner på grunn av lavere mengde pigment i den tynne huden av druen. Det er en veldig skjør type drue og bare vokser i et varmt klima med mye sollys og kvalitet drenering. Sødme av drue avhenger av hvor lang tid det er igjen på vintreet. Burgund, eller Bourgonge, er regionen i Frankrike regnes som det beste området å vokse pinot druer
. Du trenger
Pinot grapes1 drue crusher1 ventilert vat2 rustfritt stål eller eik barrelsWine yeast1 reoler siphonEgg whitesSaltWater

Instruksjoner

1. Velg pinot druer på en nærliggende vingård mellom februar og april. Umiddelbart overføre dem til en drue crusher.
   

2. Den druen crusher vil knuse druene og presse ut juice, samt eget skinn og stammer fra frukten. Ikke prøv å fjerne skinnet fra juice --- det er huden som gir vinen sin røde farge.
   

3. Hell saften i en ventilert mva og legge vinproduksjon gjær å starte gjæringsprosessen. Gjæren vil reagere med naturlig sukker i saften for å produsere alkohol, og gjærcellene vil dø når alt av sukkeret er blitt omdannet.
   

4. Når vinen har nådd den ønskede fargen Flytt vin til en eik eller rustfritt stål fat. Vinen vil bli lagret i et kjølig og tørt sted mens det gjærer i ytterligere tre til fire måneder.
   

5. Neste du må "rack" vinen for å overføre den bort fra døde partikler av gjær som skiller under gjæringsprosessen. Du vil vite vinen er klar for reoler når et lag av sediment skjemaer på toppen. Bruk en hevert til å flytte vin til et annet fat.
   

6. Etter vin "hviler" i ytterligere 20 til 24 måneder, tilsett eggehviter til tønna til å absorbere overflødig tannin.
   
   

7. Rack vinen en siste gang, senest syv til ti dager etter at eggehvitene er lagt til. Etter den siste reoler, er klar for tapping av vin.