Hvordan lage hetvin

hetvin er vin der gjæringsprosessen er stoppet tidlig ved å legge til et brennevin , typisk brandy. Legge konjakk til en vin under sin gjæringsprosessen dreper gjærceller , som ble konvertere vinens sukker til alkohol. Stoppe prosessen før gjær har konvertert alt sukkeret gjør vinen søt. Men siden vin ikke har tid til å konvertere alt sukkeret , har vinen vanligvis lavere alkoholinnhold , så den ekstra konjakk tjener dobbelt å også øke vinens alkoholnivå .
Du trenger
Må ( saften fra druer )
Cultured gjær
Brandy
Instruksjoner

1. Tilsett gjær til must , påskynde gjæring av juice .
   

2. Når must har rundt 3-5 % rest sukker, tilsett brandy til juice .
   

3. Tøm juice, fjerne dødt gjær.