Hvordan slå druer til vin

Produksjonen av vin fra druer er ikke en lett eller standard prosess. Betydelig utdanning og praksis går inn som en vellykket vin maker. Det er hensyn på alle nivåer av drue jordbruk og vinproduksjon som krever dyktige fagfolk. Mens prosessen med å lage vin av druer er ikke lett å perfeksjonere, men det grunnleggende vinproduksjon er ganske lett å forstå. En skikkelig kunnskap om prosessene bak vinproduksjon er svært verdifull for full glede av en bestemt vin. Denne kunnskapen bidrar også med forståelsen av forskjellene mellom typer vin og hjelpemidler sterkt i jakten på den perfekte vinutvalg
. Du trenger
Riktig høstes druene
destemming maskin
Knusing maskin
Fermenteringstid beholdere
Gjær
Rør- og betesukker
Filtrering mekanisme
Aging beholdere
Riktig emballasje
Instruksjoner

1. Det første trinnet i vinproduksjon høster druene. Den type drue plantet dikterer stil vin som vil bli produsert, og hver type drue krever spesiell timing og vekstforhold. Noen av de mer viktige variabler som må vurderes for timingen av innhøstingen inkluderer været, modenhet av druer, sukker og surhetsgraden, pH, farge og lukt. Druer har tradisjonelt blitt høstet for hånd, og fortsatt er i mange slakke, men det finnes også moderne maskiner som noen ganger brukes til å fullføre plukkprosessen.
   

2. Når en drue er plukket, det må transporteres til knuse sted innen åtte timer. Det neste trinnet er å legge alle druene gjennom en destemming maskin. Stilkene av druer hvis igjen på i stor grad kan endre smaken av en vin, så denne prosessen er helt avgjørende for renhet av smak.
   

3. Det neste trinnet er fermen. For hvite vindruer, er huden av drue skilt fra innsiden for fermentering. Med røde vindruer, innebærer gjæring hele druen. Tiden skins bo med innmaten bestemmer mørket av en vin (fra blush til mørk rød), fordi vin fargen kommer fra pigmentet av druen huden. Under fermenteringen blir gjær tilsatt til druene for å snu den naturlige sukker til alkohol. Stokk eller bete sukker kan også tilsettes for ytterligere å øke alkoholinnhold. Denne gjæringsprosessen varer i syv-til-14 dager, avhengig av vin variasjon.
   

4. Etter gjæring kommer filtreringsprosessen. Vin gjennomgår en omfattende filtreringsprosess før den lagres. Dette inkluderer at sediment å bosette seg i vin over en periode, og deretter overføre ryddet vin til en annen beholder. Tid og temperatur på disse settling perioder må overvåkes nøye og planlagt, avhengig av hvilken type vin blir produsert.
   

5. Det neste trinnet er aldringsprosessen. Metodene for lagring av vin under aldring varierer sterkt, fra kjølige underjordiske vinkjellere å Aboveground stålbeholdere. Den tid som kreves for viner til alder, avhenger av forskjellige vin. Rose viner alder ganske raskt, mens noen røde viner må alder for tre eller flere år. Etter aldringsprosessen er fullført, blir vinen filtrert en siste gang for å fjerne ytterligere sediment.
   

6. Det siste trinnet er tapping og tetting prosessen. Den type forsegling prosedyre som brukes varierer etter preferanse og av private vinprodusenter. Tradisjonelle kork kan brukes, så vel som skrukork. Sel er også et alternativ, og kan variere fra aluminium til voks, plassert over korket leppe av flasken. For en vin å leve for sin fulle holdbarhet, og å fortsette nødvendige aldring, må det være riktig forseglet.