Hvordan lage Wild Grape Wine (8 trinn)

Mens det er mange typer av ville druer, muscadine druer er den vanligste varianten til å lage vin. Muscadine druer vokse i mange deler av USA, og kan høstes i august og begynnelsen av september. Muscadine druer er store i størrelse, lilla i fargen og har mange frø. Som de fleste druer, de vokser i klynger på vinstokker
. Du trenger
5-gallon carboy
luftslusen
10 til 20 lbs. av muscadine druer
£ 8. sukker
Juicer eller wire masher
Flere store rustfrie stockpots
Wine gjær
trakt med stor åpning
Colander
Gas
Food grade plastrør
vinflasker og caps, eller brus flasker med lokk
Instruksjoner

1. Vask druene og fjern stilkene. Plasser druene i en rustfri stålkjele og knuse druene å frigjøre saft. Alternativt kan du bruke en juicer å trekke ut saften fra druer.
   

2. Sil saften i en stor bolle eller en annen stockpot bruker et dørslag og cheesecloth.
   

3. Bruk en trakt til å helle juice i en carboy. Legg nok vann til at de flytende lik ca 4 liter. Jo flere druer man bruker, jo sterkere drue smaken av det endelige produkt være. Tilsett sukker og rør.
   

4. Legg 3 ss. av sukker til 1/4 kopp varmt vann i en liten krukke eller bolle. Tilsett vin gjær og rør. Når gjæren er fordoblet i bollen, legg blandingen til druesaft i carboy.
   

5. Seal toppen av carboy med en kork og luftsluse. Sett carboy på et sted der temperaturen vil holde seg mellom 60 og 75 grader F.
   

6. Sjekk vin etter en måned for å se om det fortsatt er fermen. Hvis vannet i luftslusen er fortsatt bobler, vin er ikke klar. Hold sjekker ukentlig til luftslusen er det fortsatt.
   

7. Bruk plastrør presses vin på flasker. Prøv å holde enden av slangen ca 1/4 tomme over bunnen av carboy for å ikke siphon "must" av vin, som gjør vinen skyet i utseende.
   

8. Cap vinflasker og butikk. Vinen kan være drakk umiddelbart eller alderen for en kort periode for en renere smak.