Slik fastslår Alcohol Content Med Målere

Vin og øl makers bruke et hydrometer for å måle alkoholnivåer og fortelle dem når gjæringen er ferdig. En enkel, men skjøre, glass instrument, et hydrometer måler den spesifikke vekt av en væske, eller dets tetthet i forhold til vann. Et must, som er knust druer som blir most og vørter, den unfermented malt som blir øl, er både høy i sukker, noe som gjør deres egenvekt høy. Som de gjære, blir forandret til sukker alkohol, redusere deres spesifikke vekt. Bruk et hydrometer potensial alkohol skala for enkelt å finne ut hvor mye alkohol en vin eller øl vil inneholde når den er gjæret. Mindre tall, for eksempel 3 eller 5 prosent, indikerer et lavt alkoholnivå, mens høyere tall, for eksempel 10 eller 12 prosent, indikerer et høyere nivå
. Du trenger
Test jar
Wine tyv
Sanitizing løsning
Må eller vørter
Instruksjoner

1. Sanitize alt utstyr som kommer i kontakt med must eller vørter. Sug utstyret i desinfiserende løsning og la det lufttørke.
   

2. Bruk en vin tyv, et verktøy for å tegne prøver av vin eller øl med minimal kontakt, for å fjerne must eller Johannesurt for første lesing. Fyll test jar tre fjerdedeler av veien til toppen. Ta en første lesning av egenvekten av de må eller vørter ved starten av prosjektet, før gjæringen starter.
   

3. Sett hydrometer i testen krukke og gi forsiktig hydrometeret en snurr ved hjelp av tommelen og pekefingeren for å fjerne eventuelle luftbobler som klamrer seg til sidene av testen jar. Pass på at du ikke mister hydrometer inn i test krukke, som det er svært skjør. Les hydrometeret potensial alkohol skala på det punktet der de flytende i kontakt med glass av hydrometer. Potensialet alkohol skala bestemmer hvor mye alkohol kunne produseres i en øl eller vin hvis gjæret til tørrhet basert på hvor mye sukker er tilstede.
   

4. Ta en annen lesning som gjæring nærmer seg ferdigstillelse for å avgjøre mengden av sukker som er igjen i øl eller vin. Trekk fra den andre avlesningen fra den første til å bestemme mengden av alkohol som produseres under fermenteringen. For eksempel, hvis den første lesning var 14 prosent alkohol, og den endelige lesing to prosent alkohol, ville den endelige alkohol lesing være 12 prosent.