Hvordan lage Lychee vin

Litchi (Litchi chinensis) tre bærer en spiselig frukt med en tøff hud, saftig fruktkjøtt og en stor sentral frø. Den hvite kjøttet er søtt med en tekstur som drue og Litchi viner er tilgjengelig kommersielt i vinbutikker og spesialitet dagligvarebutikker. Følgende oppskrift vil gjøre en tørr eller søt hvitvin fra Litchi frukt som vil lagre godt
. Du trenger
1 gallon vann
£ 5 fersk litchi
2 1/2 lbs fint sukker
1/4 oz sitronsyre
1 ts gjær næringsstoff
1/4 ts tannin
Chablis vin gjær
Instruksjoner

1. begynne oppvarming av vannet. Skrell litchi og fjern steinen. Hakk de resterende frukt og legge det til sukkeret i primærbeholderen. Hell i nok kokende vann for å lage én liter væske og rør til sukkeret er oppløst. La blandingen avkjøles til romtemperatur.
   

2. Tilsett de øvrige ingrediensene. Vær oppmerksom på kravet om ytterligere tannin for lychee vin fordi denne frukten er ikke surt nok i seg selv. Dekke primære container med en klut.
   

3. La blandingen stå uforstyrret til den er fermen kraftig. Rør det hver dag i fem dager.
   

4. Sil væsken gjennom en nylon sil i den andre posen og monter en luftsluse. Massen kan nå kastes. Rack hver 30. dag inntil vinen klarner og ikke slippe noen sediment. Dette trinnet er spesielt viktig for Litchi vin.
   

5. Stabil vin og blid å smake hvis nødvendig. Vent 10 dager for å sikre at gjæringen har stoppet før reoler i flasker.