Større enn annen vin-making druer, den Merlot drue er en sort frukt som produserer vin som er rik og overdådig i farge, som strekker seg fra et medium til en dyp rød rubin, samt lilla, mørk blå og til og med svart. Best når servert like under romtemperatur, Merlot vin vanligvis presenteres i Bordeaux, høy shouldered flasker.
Aroma og smak

En tørr, middels fylde vin med myke tanniner (de bitre kjemikalier i druer som forårsaker en vinens tørrhet og brukes i aldringsprosessen), er Merlot en blanding av frukt, blomster, grønnsaker, urter og naturlige jord smaker og aromaer som kan variere fra mild til robust. Det er en av de få viner som kan virkelig lukter druer, minner en av druesaft eller drue syltetøy og gelé. Andre gane pleasers som kan være tydelig i Merlot inkluderer sorte kirsebær, plomme, blåbær, bjørnebær, eukalyptus, dill, grønn paprika, solbær, sedertre, mynte, te-blad, peppercorn, sjokolade, vanilje, furu, rose eller fiolett. Merlot er noen ganger alderen i eik å gi den en røykfylt, woodsy smak.
Allsidighet

Merlot er en vin som compliments fleste alle matvarer, fra rød, tomat-baserte pizza og pasta til prime rib og andre fine kutt av storfekjøtt. Det er også anerkjent som en utmerket følgesvenn til lam retter, samt skarpe oster, salater og sjokolade. Fordi det er ikke så tung som mange andre røde viner, noen mennesker liker det med retter som ofte serveres med hvitvin, inkludert and, kylling og svinekjøtt. Merlot er også en foretrukket ingrediens i mange kokker som bruker det i oppskrifter som kaller for rødvin, og legger det til alt fra chili til stuinger til kjøtt marinader, sauser og krydder. Sin allsidige natur gjør at den kan nytes på tilfeldige piknik samt formelle saker.
Tips

Fordi Merlot druen er lavere i tanniner, modnes Merlot vin raskere enn andre røde viner. Som de fleste viner, men Merlot er ment å bli konsumert i løpet av få år vintage dato, som er året druene ble høstet. Unntaket er en rimeligere Merlot, vanligvis én priset $ 12 eller mindre en flaske, som vanligvis drakk av den tiden det er kjøpt og opp til ett år. En Merlot mellom $ 12 og $ 25 en flaske kan også nytes ved kjøp, men vil trolig øke med alderen og nå optimal smak i løpet av fem-seks årene av vintage dato. En Merlot priset til $ 25 og opp en flaske kan forventes å øke til opp til 12 år, med noen førsteklasses viner aldring mye lenger.