Det finnes to hovedtyper av prosecco. Den første og dyrere blir omtalt som & quot; DOC & quot; Dette står for & quot; Denominazione di origine controllata, & quot; noe som betyr at denne musserende vin er laget av glera druer dyrket i det nordøstlige Italia, mellom Valdobbiadene og Conegliano. Denne typen prosecco kan gjøres dels fra andre typer druer eller blandet med andre viner, men det må inneholde 85 prosent tradisjonelle og verifisert prosecco å bli kalt Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene, DOC Viner laget ved hjelp glera druer dyrket andre steder kan fortsatt bli kalt prosecco bare hvis de inneholder 75 prosent faktiske prosecco. Den forskjell i smak er ubetydelig, men forskjellen i pris er ikke. På tidspunktet for publisering, en D.O.C. prosecco selges for så mye som $ 22, mens ikke-DOC kan kjøpes for bare $ 10.
Prosecco på egne

Prosecco er best tjent kjølt og i en høy, slank glass. En champagne fløyte er tradisjonelt festlig, men en vinglasset lar boblene å stige samtidig som muliggjør kontakt med luft for å utvikle duften av drikke. Unngå å bruke gammeldags brede, grunne champagne briller hvis du serverer prosecco på egen hånd, fordi store areal og grunne bolle vil føre til at prosecco å gå flat raskere.
Blanding Prosecco Cocktails

På grunn av sin lettere tekstur og mer fornuftig pris, er prosecco en deilig og kostnadseffektivt valg for blandede drinker. En klassisk Bellini cocktail, for eksempel, er tradisjonelt laget med prosecco og fersken puré. Du kan legge fersken likør for en sterkere drink, eller bland prosecco med en frossen blandet bær puree for et bær Bellini. Jordbærmosen og prosecco kalles en Rossini og er en forfriskende brunsj drink. Substitute prosecco for champagne i appelsinjuice for å holde kostnadene nede når du gjør Mimosas for et publikum. Legg en skvett Grand Marnier eller triple sec for en dypere smak.
Dessert Bruker for Prosecco

delikat sødme prosecco er en naturlig for lys og forfriskende desserter. Bruk prosecco å gjøre zabaglione, en italiensk dessert vaniljesaus, eller sin franske kollega, en sabayon. Bare visp sammen eggeplommer, sukker og prosecco i toppen av en dobbel kjele til en myk vaniljesaus former, eller piske ingrediensene sammen i en bolle, hell i porsjonsformer og stek i vannbad før like innstilt. Serveres zabaglione med friske bær og avslutt med marengs eller pisket krem ​​til dessert som er både ukomplisert og elegant. For en dessert som er langt mindre søt, blande prosecco, sitron sorbet og limoncello til å lage en sgroppino - en italiensk cocktail. Legg en kvist av salvie eller mynte for en feilfri presentasjon.