Risotto er en vanlig gå-til parabolen for å bruke opp hvitvin. Tørr hvitvin fungerer best for risotto, men du kan bruke en halvtørr til søt hvitvin, for eksempel en Riesling, uten dårlig effekt. Vin er kun brukt i den innledende gående bruk av ris og etterfølges av flere tilsetninger av kjøttkraft. Bare mellom en og to kopper vin bør brukes til en risotto.
Clam Steamers

En klassisk måte å tilberede en kanne med dampbåten muslinger er å koke dem i hvitvin. Plassere en stor gryte på en komfyr eller grill og fyll med scrubbed muslinger. Helle en hel flaske hvitvin over muslinger og legge en stokk med smør, salt, pepper og noen andre urter du ønsker. La dampen inntil muslinger åpne. Siden muslinger serveres med rødvinsaus, er det viktig at vinen være spiselig.
Sjømat supper og stuinger

Hvitvin er ofte koblet sammen med sjømat som en servering vin, derfor, kan den også brukes som en ingrediens. Legg uønsket hvitvin til noen sjømat rett som krever ekstra væske, for eksempel en sjømat lapskaus, suppe eller som en tråkle væske for fisk eller kamskjell.
Gravy

Bruk hvitvin som en base for en saus eller saus helles over sjømat, svinekoteletter eller til og med bakt kylling. En hvit vin saus, ligner på en rødvinssaus, blir tykkere med smør og en stivelse slik som maismel eller hvetemel. Bland sausen i en liten kasserolle og rør over svak varme til den er tykk.